Poke Bowl er en av mine “alene hjemme”-retter. Hverken mann eller barn liker rå fisk, så da er det bare jeg som kan kose meg med denne herligheten. Poke Bowl er nemlig en rå fiskesalat for de som ikke er kjent med denne retten fra før.
Dette er en rett som man egentlig kan slenge sammen hva som helst, slik salater ofte er. Men oppskriften jeg deler her er den jeg spiser aller mest, og gjerne koser meg litt ekstra med.
Poke Bowl (2 pers)
Ingredienser:
- 1 dl fullkornsris (ukokt) / fullkornsnudler
- ½ avocado
- ½ mango
- Ca. 200 g salma laks
- 1 ts sriracha
- 1 ss sesamfrø
- 1 ts olje
- 2 ss soyasaus
Slik gjør du det:
- Kok risen/nudlene.
- Kutt laks, mango og avokado i biter.
- Ha laks, sesamfrø, olje, soyasaus og sriracha i en bolle og bland godt.
- Ha først ris/nudler i en bolle, og dander mango, avokado og laks på toppen.
- Server!