Ha mel, kakao, salt og bakepulver i en skål. Sett til side.

Visp sammen mykt smør, hvitt sukker og brunt sukker sammen i en bakebolle.

Tilsett eggeplommene og vaniljeekstrakten.

Spe på det tørre når alt er blandet godt sammen.

Gjør klar to stekebrett med bakepapir.

Bruk en teskje til å trille kuler av deigen som du legger med litt avstand på stekebrettene.

Sett brettene kjølig i 30-40 minutter.

Varm opp ovnen til 175 grader.

Press kulene ned med en dyp skje eller med fingeren din, slik at det blir et dypt «krater» i kulene.

Stek midt i ovnen i 10 minutter.

Med en gang du har tatt de ut av ovnen bruker du en skje eller lignende til å presse ned kratrene du lagde på nytt slik at de forblir dype under avkjølingen.

Imens kan du lage ganachen. Knekk opp sjokoladen og ha den i en bolle. Varm opp fløten til den begynner og ryke, rett før den når kokepunktet. Hell fløten over sjokoladen. La det stå i et par minutter før du rører. Rør alt slik at sjokoladen løser seg opp. La den gjerne stå noen minutter så den får avkjølt seg litt og begynner å tykne.

Ha ganache over i kratrene du lagde på kjeksen. Strø over kakestrøssel.

Sett de i kjøleskap i 20-30 minutter eller til ganachen har stivnet helt.

Oppbevares kjølig og i en lufttett beholder i opptil 3 dager. Server rett fra kjøleskap.

Nyt!