Thai Red Kylling Curry
Ingredients
- 1 boks kokosmelk 400ml
- 1 stk squash
- 1 boks bambusskudd
- 3 stk hvitløksfedd
- 1 ts fiskesaus
- 1 ts sitronsaft
- 1,5 ss oystersaus
- 500 g kyllingfilet
- Olje til steking
- Ris til servering
Curry Paste
- ½ rød chili
- 1 ss paprikakrydder
- 1 ss sitronsaft
- 5-10 g koriander fersk
- 10 g ingefær
- 2 stk hvitløksfedd
- 1 stk sjalottløk
- 2 ss olje
- 1 ts kajennepepper
Instructions
- Ha alle ingrediensene til curry pasten i en food processor. Gjerne grovhakk sjalottløken, chilien og ingefæren først. Kjør alt til det er en jevn blanding. Sett blandingen til side.
- Skjær opp squashen i skiver. Finhakk hvitløken og skjær kyllingen i strimler. Gjør klar resten av ingrediensene til gryta.
- Varm opp en god klunk med olje i en gryte eller stekepanne.
- Sett på vann til risen og kok som anvist på pakken.
- Hell curry pasten i oljen. La den steke under omrøring i 2-3 minutter til den har løst seg opp. Tilsett et par ss av kokosmelken og rør den inn med pasten til du har en tykk saus.
- Tilsett squash og kyllingstrimler. La det steke til kyllingen nærmer seg gjennomstekt. Tilsett resten av ingrediensene til gryta.
- La det småkoke i 15 minutter.
- Server med kokt ris.
- Nyt!