Advertisements
Langtidheving er noe jeg virkelig har falt for. Det å bruke noen ekstra minutter en kveld for at man raskt og gæli’ skal få en skikkelig digg, italiensk og ikke minst hjemmelaget pizza en annen dag man har det travelt, det er bare helt gull!
Denne pizzaen er en hvit italiensk pizza, så her lager vi 4 porsjonspizzaer (eller 1 stor hvis du heller vil det) med bianca saus toppet med noe så enkelt som rødvinspølse, rødløk og mozzarella.
Langtidshevet italiensk pizza med rødvinspølse
Ingredienser:
- 3 dl kaldt vann
- Ca 2-3 g tørrgjær
- 1 ss sukker/honning
- 500g pizzamel
- 1 ts hvitvinseddik
- 0.5dl olje + til pensling
- 1 klype salt
- 1,5 dl creme fraiche
- 1-2 hvitløksfedd
- Friske urter (jeg bruker en blanding av gressløk, oregano og noen ganger timian)
- Ca. 1-2 ts sitronsaft
- 10-12 skiver god rødvinspølse
- ½ rødløk i skiver
- Mozzarella eller annen god ost
Slik gjør du det:
- Rør sammen det tørre i en bakebolle. Bland sammen det våte i et desilitermål.
- Bland våte og tørre ingredienser sammen. Elt på medium hastighet i cirka 10 minutter.
- La deigen heve i 40 minutter på benken.
- Del deigen i 4 emner og plasser på et stekebrett. Pensle deigemnene lett med olje. Dekk brettet med plast og la det stå i 2 timer. Sett deretter stekebrettet i kjøleskapet frem til ca. 30 minutter før du skal steke dem. (Holder seg i 2-3 dager i kjøleskap).
- Rør sammen creme fraiche, finhakkete urter, finhakket/revet hvitløk og sitronsaft. Smak gjerne til med mer urter/hvitløk eller salt og pepper.
- Sett ovnen på 300 grader. Sett inn stekebrettet eller pizzasteinen du skal bruke inn i ovnen så dette også varmes opp.
- Bruk hendene til å dra ut og forme pizzaene. Smør på den hvite pizzasausen, ha over rødvinspølse, ost og rødløk.
- Ta pizzasteinen ut av ovnen. Ha en pizza om gangen på bakepapir over på pizzasteinen. Sett den øverst i stekeovnen.
- Stek i 1,5 minutt før du åpner stekeovnen og drar ut bakepapiret fra under pizzaen. Lukk igjen og stek i 3-4 minutter til.
- Server med ruccola.
- Nyt!