Indiske gryter er noe av det aller beste jeg vet. Særlig når høst- og vintermørket kommer krypende, da er det deilig å kunne sitte inne i varmen og kose seg med en deilig, smaksrik gryte.
Butter chicken er nok en av de mest kjente indiske rettene, og det er nok med god grunn. Denne milde, gode gryta passer perfekt som kosemat for både barn og voksne. Å lage butter chicken fra bunnen av hjemme og rigge til litt ekstra fint bestikk osv gjør at det føles ut som man er på restaurant, for tro meg, denne oppskriften er like god eller bedre som hva man får servert på restaurant!
For å få ordentlig mørt og saftig kyllingkjøtt synes jeg denne oppskriften fungerer aller best ved å bruke en Crock-pot, men det er fult mulig å bruke en helt vanlig gryte med lokk også!
Butter Chicken
Ingredienser:
- 4 stk kyllinglårfilet
- 4 hvitløksfedd
- 1 ss red curry paste
- 1 gul løk
- 150 g tomatpure
- 2 dl yoghurt naturell
- 1 boks kokosmelk
- 3 ts karri
- 2 ts garam masala
- 3 ts tandoori masala
- 2 ts kardemomme
Slik gjør du det:
- Stek kyllinglårfilet i biter sammen med finhakket løk og hvitløk i en stekepanne, eller gryte hvis du ikke bruker crock-pot.
- Rør inn alt av krydderet og tomatpure, pass på at alt blander seg godt.
- Hell blandingen i en crock-pot eller en gryte med lokk.
- Bland inn kokosmelk og yoghurt.
- Crock-pot: Skru varmen på høy, la stå i ca 4-5 timer. Skru på lav varme i 6-7 timer. Vanlig gryte: La stå å småputre under lokk på lav varme til sausen har tyknet.
- Server med nan, ris og salat til!