Bakt potet med bacon

Selv den enkleste mat kan smake utrolig godt. Bakt potet har alltid vært en slager hjemme hos oss, enten man bare spiser med kryddersmør eller om man gjør litt mer ut av det. Bakt potet ser kanskje ut som en enkel og lett middag, men kan være utrolig mettende hvis vi bare vil.

Denne oppskriften er mannen min sin favoritt når det kommer til fyll i bakte poteter. Han har en forkjærlighet til bacon, og da er selvfølgelig dette en av hovedkomponentene i oppskriften.


Bakt potet med bacon

Ingredienser:

  • 4 store poteter
  • 2-300g bacon
  • 150g revet ost
  • 2 ss smør
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 ts salt
  • ½ ts pepper

Slik gjør du det:

  1. Pakk potetene inn i aluminiumsfolie og stek i ca. 1,5 time (eller mer) midt i ovnen på 220 grader.
  2. Kutt bacon i terninger, og stek i en stekepanne.
  3. Når potetene er ferdige snitter du et forsiktig kryss i dem. Deretter skraper du ut mesteparten av poteten og putter i en bolle, slik at det kun er igjen nok potet til at skallet kan brukes som en skål.
  4. Tilsett smør, salt, pepper og presset hvitløk, og mos dette sammen.
  5. Når det har blitt en jevn potetmos, bland inn bacon og ost.
  6. Ha fyllet tilbake i potetskallet igjen.
  7. Server med en enkel salat til!