Til tider sitter vi igjen med en haug av rester i kjøleskapet som vi sliter med å bli kvitt. Jeg ønsker at vi kaster minst mulig mat både fordi det er miljøvennlig og fordi det er bortkastede penger. Mat kan fort bli dyrt, og det blir ikke noe bedre hvis vi kaster halvparten av maten.
Så for å slippe å kaste så mye så har jeg begynt å gå gjennom kjøleskapet cirka en gang i uka, og lage minirestepizza ut av det jeg finner. På denne måten får jeg tømt kjøleskapet, og lagd et brett eller to med minipizzaer som unga elsker å ha med i matpakka! Her er det bare fantasien og smakssansene som setter grenser!
Minirestepizza
Ingredienser:
- 200g hvetemel med fullkorn
- 1 ss tørrgjær
- 1 ss olje
- 1-1,5 dl lunkent vann
- 1 ts salt
- 1-3 ss ketchup/pizzasaus
- 2 dl revet ost
- Topping: det du måtte finne i kjøleskapet
Slik gjør du det:
- Bland mel, gjær og salt i en bolle.
- Tilsett olje og 1 dl vann, spe på med mer hvis det er behov for det.
- La heve i minst en time.
- Kjevle så ut små rundinger av pizzadeigen, og legg de på et smurt muffinsbrett. Deigen skal være stor nok til å dekke hele formen, både bunnen og opp langs sidene.
- Smør bunnen med saus/ketchup og ha i valgfri topping, før du strør litt ost over.
- Stek midt i ovnen på 200 grader i ca. 10 minutter, avhengig av hvor tykk/tynt du har kjevlet deigen.
- Avkjøl et par minutter før du nyter.