Vegetar Sheperd’s pai

1

Her kommer en liten vri på den gamle, gode klassikeren Sheperd’s pie, nemlig en kjøttfri versjon! Denne paien er stappfull av smak, og ikke minst farger!


Vegetar Sheperd’s pai

Ingredienser:

  • 1 løk
  • 3 gulrøtter
  • 4 store sjampinjong (ca 230g)
  • 1 rød paprika
  • 4 hvitløksfedd
  • 1 ts salt
  • 1 ss tomatpure
  • 2 dl grønnsaksbuljong
  • ½ ts pepper
  • 1 ts salt
  • 7-8 dl potetstappe
  • 1,5 dl frosne erter
  • 1 ts tørket timian

Slik gjør du det:

  1. Finhakk løk og hvitløk, fres de så i en dyp stekepanne.
  2. Ha oppi sopp, salt, timian og pepper. Når soppen har blitt myk, tilsett mel og tomatpure.
  3. Bland inn grønnsaksbuljong og la den småputre i noen minutter før du blander inn ertene.
  4. Forvarm ovnen til 200 grader.
  5. Ha grønnsaksblandingen over i en form og spre potetmos over.
  6. Varm i stekeovnen til alt er gjennomvarmt og potetstappe gjerne er litt gyllen på toppen, i ca 15 minutter.  
  7. Avkjøl et par minutter før servering.

TIPS

For å gjøre den enda litt mer mettende kan man tilsette linser eller bønner!

Close
© Copyright 2020. All rights reserved.
Close
%d bloggers like this: