Her kommer en liten vri på den gamle, gode klassikeren Sheperd’s pie, nemlig en kjøttfri versjon! Denne paien er stappfull av smak, og ikke minst farger!
Vegetar Sheperd’s pai
Ingredienser:
- 1 løk
- 3 gulrøtter
- 4 store sjampinjong (ca 230g)
- 1 rød paprika
- 4 hvitløksfedd
- 1 ts salt
- 1 ss tomatpure
- 2 dl grønnsaksbuljong
- ½ ts pepper
- 1 ts salt
- 7-8 dl potetstappe
- 1,5 dl frosne erter
- 1 ts tørket timian
Slik gjør du det:
- Finhakk løk og hvitløk, fres de så i en dyp stekepanne.
- Ha oppi sopp, salt, timian og pepper. Når soppen har blitt myk, tilsett mel og tomatpure.
- Bland inn grønnsaksbuljong og la den småputre i noen minutter før du blander inn ertene.
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Ha grønnsaksblandingen over i en form og spre potetmos over.
- Varm i stekeovnen til alt er gjennomvarmt og potetstappe gjerne er litt gyllen på toppen, i ca 15 minutter.
- Avkjøl et par minutter før servering.
TIPS
For å gjøre den enda litt mer mettende kan man tilsette linser eller bønner!
Comments are closed.