Koreansk inspirert bbq fiskeburger

Her kommer det en oppskrift til alle dere som gjerne liker å utforske nye smaker og andre matkulturer! Denne fiskeburgeren er utrolig enkel å lage, og har utrolig mange deilige smaker. BBQ-sausen som jeg har laget til denne retten er inspirert av koreanske og asiatiske smaker. Den har en søtlig smak og lukter nydelig (særlig når du starter å steke burgeren).

Denne rette består av bbq fiskeburger med hjemmelaget coleslaw med litt kimchi, hamburgerbrød og en søtpotetmos ved siden av. Det høres kanskje mye og omfattende ut, men tro meg, det er ikke så ille. Og litt ekstra jobb for å få til bbq-sausen er virkelig verdt det, for vi må nemlig doble denne oppskriften når vi skal ha middag da vi er flere som forsyner oss både en og to ganger!


Koreansk fiskeburger

Ingredienser:

  • 4 laksefilet
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 ss fersk revet ingefær
  • 1 liten løk
  • Hamburgerbrød

BBQ-saus:

  • 1 ss honning
  • 1 dl soyasaus
  • 3 ts brunt sukker
  • 2 ts revet ingefær
  • 4 hvitløksfedd presset
  • ½ ts chilipulver
  • 1 ts olje

Coleslaw:

  • 200 g kål
  • 2 gulrøtter
  • 1 lite eple
  • ½ dl majones
  • ½ beger creme graiche
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 ts sukker
  • 1 ts kimchi ( kan sløyfes)

Slik gjør du det:

  1. Kjør laksefileten i en blander sammen med resten av ingrediensene til du får en grov og fin deig å jobbe med.
  2. Bland alle ingrediensene til bbq-sausen i en skål.
  3. Lag burgere på størrelse med håndflaten din, og vend forsiktig oppi bbq-sausen, før du legger den i en ferdig oppvarmet stekepanne.
  4. Skjær kål i tynne strimler og rasp eple og gulrøtter. Ha alt i en bolle og tilsett sukker, majones, kimchi og creme fraiche. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
  5. Stable burgeren slik du måtte ønske, og nyt med en frisk søtpotetmos eller sprøe fries til!