Focaccine

Det italienske kjøkkenet har mengder av gode smaker, og er det ett kjøkken jeg gjerne skulle gått i læra ville det vært her! Pasta og Pizza er ikke det eneste italienerne har, de har mengder med gode brød også!

Focaccine er i bunn og grunn bare en mini focaccia. Det er et lett og luftig brød som passer perfekt som tilbehør til supper og gryter, eller som snacks alene. Det passer også overraskende godt i matpakka til ungene når de begynner å bli brødlei!


Focaccine

Ingredienser:

  • ½ pk gjær (helst fersk)
  • 3 dl vann
  • 2 ss honning
  • 2 ts salt
  • ½ dl olje
  • 450g mel
  • Timian, olje og havsalt til topping

Slik gjør du det:

  1. Varm vannet til det er fingervarmt eller cirka 37 grader. Smuldre inn gjæren og bland godt.
  2. Ha alle de andre ingrediensene i en bakebolle, ha oppi gjæren og elt deigen godt. Deigen kan være noe seig å jobbe med, men dette gjør ingenting. 
  3. La den stå på et lunt sted og heve i ca. 1 time (eller mer).
  4. Ha deigen på benken og del den opp i 10-12 stykker. Ha stykkene på et stekebrett med bakepapir og bruk fingrene til å gjøre de runde og flate.
  5. Pensle med olje og drysser over litt timian og havsalt (evt. Flaksalt).
  6. Sett stekebrettet midt i ovnen på 200 grader i cirka 10-12 minutter, eller til de er gylne.
  7. Nyt som tilbehør eller alene!