
Biscotti er en søt og deilig kjekskake fra Italia. Den passer perfekt som tilbehør til kaffen eller som en liten snacks. Oppbevarers kjeksen i en lufttettbeholder kan den holde seg god i en evighet. Det fine med biscotti er at det ikke nødvendigvis trengs å være en riktig type biscotti. Du kan nemlig la den inneholde hva du vil av frukt, nøtter, bær og sjokolade. I denne varianten har jeg valgt å ha nøtter og sjokolade, noe som jeg synes smaker himmelsk! Hva vil du ha i din biscotti?

Biscotti med nøtter og sjokolade
Ingredienser:
- 170 g smør, romtemperert
- 300 g sukker
- 4 egg
- 50 g sjokolade
- 6-700 g mel
- 2 ts bakepulver
- 2 ts vaniljesukker
- 60 g mandler
- 50 g valnøtter
Slik gjør du det:
- Pisk smør og sukker godt sammen.
- Tilsett ett og ett egg.
- Bland inn mel, bakepulver og vaniljesukker.
- Rør inn sjokolade, mandler og valnøtter. Bland alt sammen til du har en fin deig å jobbe med, den kan godt være litt klissete.
- Del deigen opp i 2-4 stykker. Rull de ut til avlange pølser som du legger på et stekebrett med bakepapir og presser litt flate.
- Stek i ovnen på 175 grader i 20-30 minutter, eller til de er gylne.
- Ta de ut av ovnen og skjær opp med det samme. Ønsker du biscottiene enda sprøere legger du de tilbake på stekebrettet og inn i ovnen igjen i 5-8 minutter.
- Avkjøl på rist.
3 Comments