Biryani

Kylling Biryani er en smakfull og god indisk klassiker. Den er nok å finne på topp ti listen over mest solgte retter på indiske restauranter. Men at så mange velger å spise denne retten må jo bare bety en ting; at den er knallgod!


Biryani

Ingredienser:

  • 3 poteter
  • 2 løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 3 kyllingfilet
  • ½ ts chilipulver
  • 2 ss revet ingefær
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts spisskummen
  • 1 boks hakkede tomater
  • 3 ss rømme/creme fraiche / yoghurt
  • 1 ts kanel

Ris:

  • 1 løk
  • 1 ts malt nellik
  • ½ ts kanel
  • 1 ss revet ingefær
  • 1 ts gurkemeie
  • ½ ts kardemomme
  • 400 g ukokt ris
  • 5 dl vann
  • 3 ss flytende kyllingfond

Slik gjør du det:

  1. Skrell potetene og del de i biter. Stek de i litt olje eller smør og sett til side.
  2. Finhakk løk, hvitløk og riv ingefær. Fres dette i en stekepanne.
  3. Tilsett chilikrydder, hakkede tomater, spisskummen og gurkemeie. Rør godt.
  4. La dette steke videre i 5-10 minutter før du tilsetter kardemomme, kanel, yoghurt og kylling i biter.
  5.  La det småkoke i 20-30 minutter. Vend inn potetene rett før servering.
  6. Finn frem en kjele til å lage risen. Finhakk og stek løken gyllen.
  7. Ha oppi alle krydderne og rør godt. Tilsett resten av ingrediensene og la koke til all væsken er trukket inn i risen.
  8. Server med litt salat og brød.