Kylling Biryani er en smakfull og god indisk klassiker. Den er nok å finne på topp ti listen over mest solgte retter på indiske restauranter. Men at så mange velger å spise denne retten må jo bare bety en ting; at den er knallgod!
Biryani
Ingredienser:
- 3 poteter
- 2 løk
- 3 fedd hvitløk
- 3 kyllingfilet
- ½ ts chilipulver
- 2 ss revet ingefær
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts spisskummen
- 1 boks hakkede tomater
- 3 ss rømme/creme fraiche / yoghurt
- 1 ts kanel
Ris:
- 1 løk
- 1 ts malt nellik
- ½ ts kanel
- 1 ss revet ingefær
- 1 ts gurkemeie
- ½ ts kardemomme
- 400 g ukokt ris
- 5 dl vann
- 3 ss flytende kyllingfond
Slik gjør du det:
- Skrell potetene og del de i biter. Stek de i litt olje eller smør og sett til side.
- Finhakk løk, hvitløk og riv ingefær. Fres dette i en stekepanne.
- Tilsett chilikrydder, hakkede tomater, spisskummen og gurkemeie. Rør godt.
- La dette steke videre i 5-10 minutter før du tilsetter kardemomme, kanel, yoghurt og kylling i biter.
- La det småkoke i 20-30 minutter. Vend inn potetene rett før servering.
- Finn frem en kjele til å lage risen. Finhakk og stek løken gyllen.
- Ha oppi alle krydderne og rør godt. Tilsett resten av ingrediensene og la koke til all væsken er trukket inn i risen.
- Server med litt salat og brød.