Raita

Raita er en smakfull yoghurtblanding som passer perfekt som tilbehør til indisk mat. Raita minner litt om den greske tzatziki, og er med å nøytralisere eller roe ned de sterke krydderne. Lag denne gjerne noen timer før du skal spise og la den stå i kjøleskapet. Da får den tid til å la smakene sette seg ordentlig!


Raita

Ingredienser:

  • 1 agurk
  • 5 dl naturell yoghurt
  • 3 ss fersk mynte
  • ½ rødløk (eller en hel liten)
  • 1 ts spisskummen
  • 2 hvitløksfedd, presset
  • ½ lime
  • ½ ts koriander
  • Salt og pepper

Slik gjør du det:

  1. Del agurken på langs og skrap ut kjernen. Del så agurken i små biter. Finhakk rødløken.
  2. Bland rødløken med yoghurten i en bolle, og press hvitløken. Tilsett koriander og spisskummen. Press ut saften av limen.
  3. Tilsett agurken og smak til med salt og pepper.
  4. Server som tilbehør til indisk mat.