Raita er en smakfull yoghurtblanding som passer perfekt som tilbehør til indisk mat. Raita minner litt om den greske tzatziki, og er med å nøytralisere eller roe ned de sterke krydderne. Lag denne gjerne noen timer før du skal spise og la den stå i kjøleskapet. Da får den tid til å la smakene sette seg ordentlig!
Raita
Ingredienser:
- 1 agurk
- 5 dl naturell yoghurt
- 3 ss fersk mynte
- ½ rødløk (eller en hel liten)
- 1 ts spisskummen
- 2 hvitløksfedd, presset
- ½ lime
- ½ ts koriander
- Salt og pepper
Slik gjør du det:
- Del agurken på langs og skrap ut kjernen. Del så agurken i små biter. Finhakk rødløken.
- Bland rødløken med yoghurten i en bolle, og press hvitløken. Tilsett koriander og spisskummen. Press ut saften av limen.
- Tilsett agurken og smak til med salt og pepper.
- Server som tilbehør til indisk mat.