Lemon Curd (sitronkrem)

Denne gule, klissete herligheten er en fryd for både syn og gane. En frisk og syrlig lemon curd (eller sitronkrem som vi sier på norsk) passer perfekt til kaker og bakst, og for den som virkelig liker surt også på brødskiva.

En søt og syrlig lemon curd er lett å lage og passer også som en hyggelig vert eller vertinne gave, da den kan holde seg frisk i noen uker i en lukket beholder i kjøleskapet.

Lemon Curd (Sitronkrem)

Ingredienser:

  • 4 eggeplommer
  • 150 g sukker
  • 1 ss sitronskall
  • 2-3 sitroner (saften av dem)
  • 80 g smør, mykt

Slik gjør du det:

  1. Sett en kjele med vann på stekeplata, og kok opp vannet. Slå ned temperaturen slik at det kun småkoker.
  2. Sett en bakebolle over kjelen slik at det skapes et vannbad.
  3. Ha alle ingrediensene i bakebollen (bortsett fra smøret) og rør godt.
  4. Rør jevnlig mens sausen sakte begynner å tykne. Når sausen har fått samme konsistens som en tykk saus rører du inn smøret litt etter litt.
  5. Ha deretter sausen i en krukke eller annen beholder med lokk, og sett i kjøleskapet minst 20 min før bruk eller til den har tyknet nok.