Det enkle sies ofte å være det beste, og i en travel hverdag finnes det ikke noe bedre enn det! Etter at jeg selv fikk barn og begynte å smøre matpakker daglig har jeg fått øynene opp for verdien i det å bake brød selv. Det er noe spesielt ved det at barna kommer med store smil om munnen inn på kjøkkenet når de lukter nystekte brød og spør om de heller kan få en skive med bringebærsyltetøy fremfor lørdagsgodt.
Det er noe eget i det å vite at kanskje bare denne enkle hverdagslige tingen som et brød, er med å skape gode barndomsminner for gutta mine. Jeg håper de en dag kommer til å kjenne på savnet fra mine nybakte brød, og tenke tilbake på tiden de sto opp til lukten av fersk bakst med glede. Sånne minner tror og håper jeg at bare et enkelt, velsmakende hverdagsbrød kan skape.
Hverdagsbrød
Ingredienser:
- 600 g hvetemel
- 500g grovt mel
- 7 dl lunkent vann
- 1 pakke fersk gjær
- 1 klype salt
- 4 ss olje
- 3 ss sukker
Slik gjør du det:
- Smuldre opp gjæren i en bakebolle og tilsett fingervarmt vann. Rør et par ganger slik at det blander seg ordentlig sammen.
- Tilsett olje, sukker, mel og salt. Elt deigen i cirka 5 minutter til den blir lett og smidig å jobbe med.
- Hev deigen i omkring en time.
- Kna deigen et par ganger på en benkeplate dekket med mel, før du deler deigen i to. Rull og form deigstykkene til brød, og plasser de i to smurte brødformer.
- Stek brødene nederst i ovnen i 30-40 minutter på 200 grader.
- Ta ut av ovnen og la brødene stå et par minutter, før du tar de ut av forma og avkjøler på rist.