Ostekake

Den enkle, klassiske ostekaken er en kake som er et must på de aller fleste kakebord. Den deilige kjeksbunnen, den friske ostemassen og det herlige gelelokket gir meg vann i munnen bare av å tenke på det. Ostekake er kanskje litt tidkrevende for noen, men dere vet hva de sier: Den som venter på noe godt, venter ikke forgjeves!

Ostekake

Ingredienser:

• 250g digestive kjeks
• 150 g smør, smeltet
• 225 g kremost, naturell
• 100 g melis
• 3 dl fløte
• 1 pk sitrongele
• 1 pk jordbærgele
• 1 beger rømme
• 2 ts vaniljesukker
• Vann til gele
• 4 store jordbær (sløyfes)

Slik gjør du det:

1. Smelt smøret i en kjele og knus kjeks. Bland kjeks og smør sammen, og press det sammen i bunnen av en kakeform. Sett i kjøleskapet til kjøling.
2. Bland ut pakken med sitrongele med halvparten av væsken (ca. 2-3 dl), og la den kjøle seg ned.
3. Visp sammen kremost, melis, rømme og vaniljesukker.
4. Lag krem av fløten, og vend forsiktig inn i ostemassen sammen med sitrongelen.
5. Hell blandingen over kjeksbunnen og sett tilbake for å stivne i kjøleskapet.
6. Lag jordbærgele i en bolle eller et desilitermål, og la den avkjøle seg helt før du heller den på toppen av kaka og setter kaka tilbake i kjøleskapet.
7. Del jordbærene i tynne skiver. Legg de lagvis i en sirkel slik at det danner en blomst når geleen har smeltet.
8. Server og nyt en herlig ostekake!