Ostekake

Den enkle, klassiske ostekaken er en kake som er et must på de aller fleste kakebord. Den deilige kjeksbunnen, den friske ostemassen og det herlige gelelokket gir meg vann i munnen bare av å tenke på det. Ostekake er kanskje litt tidkrevende for noen, men dere vet hva de sier: Den som venter på noe godt, venter ikke forgjeves!


Ostekake

Ingredienser:

  • 250g digestive kjeks
  • 150 g smør, smeltet
  • 225 g kremost, naturell
  • 100 g melis
  • 3 dl fløte
  • 1 pk sitrongele
  • 1 pk jordbærgele
  • 1 beger rømme
  • 2 ts vaniljesukker
  • Vann til gele
  • 4 store jordbær (sløyfes)

Slik gjør du det:

  1. Smelt smøret i en kjele og knus kjeks. Bland kjeks og smør sammen, og press det sammen i bunnen av en kakeform. Sett i kjøleskapet til kjøling.
  2. Bland ut pakken med sitrongele med halvparten av væsken (ca. 2-3 dl), og la den kjøle seg ned.
  3. Visp sammen kremost, melis, rømme og vaniljesukker.
  4. Lag krem av fløten, og vend forsiktig inn i ostemassen sammen med sitrongelen.
  5. Hell blandingen over kjeksbunnen og sett tilbake for å stivne i kjøleskapet.
  6. Lag jordbærgele i en bolle eller et desilitermål, og la den avkjøle seg helt før du heller den på toppen av kaka og setter kaka tilbake i kjøleskapet.
  7. Del jordbærene i tynne skiver. Legg de lagvis i en sirkel slik at det danner en blomst når geleen har smeltet.
  8. Server og nyt en herlig ostekake!