Mange forbinder kebab med skikkelig søppelmat eller noe man kun spiser på vei hjem etter en fuktig natt på byen. Men kebab kan være så utrolig mye mer enn det! En ekte kebab for meg er en skikkelig smakfull kebab bestående av friske grønnsaker, deilig mørt lammekjøtt og ikke minst en killer dressing!
I denne oppskriften skriver jeg (og bruker) lammekjøttdeig, men det er fult mulig å bruke for eksempel lammeskav også!
Lammekebab
Ingredienser:
- 1 pk lammekjøttdeig
- 1 løk
- ½ ts salt
- 1 dl melk
- 2 ts spisskummen
- Valgfrie grønnsaker
- Lefse/pitabrød
Dressing:
- 2,5 dl yoghurt naturell
- 80 g majones
- 1 dl ketchup (Heinz)
- 2 hvitløksfedd, presset
- 2 ts salt
- 1,5 ts pepper
- 1,4 ts cayennepepper
- 2 ts spisskummen
- 1,5 ts garam masala
Slik gjør du det:
- Ha lammekjøttdeigen i en bakebolle sammen med finhakket løk, melk, salt og spisskummen. Bland dette godt sammen slik at du får smak i alt kjøttet.
- Når du skal steke har du flere alternativer: 1) form kjøttdeigen til tykke avlange pølser og ha de på grillspyd. Stek i stekeovn eller i stekepanne til de er gjennomstekte. Eller 2) Stek som vanlig kjøttdeig enten i stekepanne eller i stekeovn til det er gjennomstekt.
- Så skal vi lage dressingen. Ta ut ingrediensene fra kjøleskapet et par minutter før du skal lage dressingen. Trenger ikke mer enn 10-15 minutter, så lenge det ikke er kjøleskapskaldt.
- Ha alle ingrediensene i en bakebolle og rør godt. Smak gjerne til om du ønsker en sterkere dressing eller mer smak, ønsker du en mildere smak tilsetter du mer yoghurt og majones.
- Dander lefsa eller pitabrødet med masse deilige grønnsaker, lammekjøtt og topp alt med en skikkelig god kebabdressing!