Pepperkaker må vi alltid ha til jul. Vi skal ikke se bort i fra at det bli både en to og tre runder med pepperkakebaking i løpet av juletida. Pepperkakepinner er artige pepperkaker på ispinner som er morsomme å gi bort eller til å ha i pepperkakeboksen. Smakfulle, fargerike og morsomme pepperkakepinner er morsomt å få i alle aldre.
Pepperkaker
Ingredienser:
- 350 g sukker
- 350 g smør
- 1 beger mørk sirup
- 2 egg
- 950 g mel (+ ekstra til kjevling)
- 3 ts natron
- 2 ts bakepulver
- 4 ts nellik
- 2 ts pepper
- 2 ts kanel
- 3 ts ingefær, malt
- Glasur, sjokolade osv til pynt.
Slik gjør du det:
- Bland sammen sirup, smør og sukker i en kjele. Smelt det sammen på middels varme. Sett det til side og la det avkjøle seg noe.
- Ha alt det tørre i en bakebolle.
- Rør inn eggene i sirupblandingen. Hell blandingen sammen med de tørre ingrediensene, og bland godt sammen.
- Sett deigen kjølig. Den skal stå kjølig til den er helt fast, dette tar gjerne noen timer. Jeg pleier å la den stå over natta.
- Sett ovnen på 180.
- Kjevle ut deigen til den er passe tynn. Stikk ut morsomme figurer og former med pepperkakeformer. For å lage pepperkakepinner lager du to identiske pepperkaker, legg en ispinne godt inn på den ene pepperkaken og press den litt ned. Legg den identiske pepperkaken over den med ispinne i seg. Legg så på et stekebrett.
- Sett midt i ovnen. Vanlig pepperkaker skal stå i cirka 10 minutter, mens du kan steke pepperkakepinner som gjerne er litt tykkere på ca. 15 minutter.
- Avkjøl på rist før du pynter.
- Nyt!