Pytt i panne med speilegg tror jeg virkelig er noe av det enkleste man kan lage. Hos oss føler jeg at pytt i pannen aldri blir lik fra gang til gang. Vi behandler gjerne pytt i panne litt som en omelett eller en wok, hva vi har oppi kommer veldig an på hva kjøleskapet har å by på. Gjerne er dette en rask middags rett når vi skal rydde opp i grønnsaksskuffen, det aller meste passer jo inn her!
Likevel har jeg tatt meg sammen og fått satt sammen det jeg kaller en grunnoppskrift til pytt i panne. Hvis ikke alle disse ingrediensene er med har vi gått over til wok og ikke pytt i panne!
Pytt i panne med speilegg
Ingredienser:
- 1 egg per person
- 1 stor søtpotet
- 1 løk
- 8-10 poteter
- Ca. 500 g kjøttpølse
- Smør til steking
Slik gjør du det:
- Skrell og kutt potetene, pølsene og søtpoteten i passe store biter. Finhakk løken.
- Smelt litt smør i en stor og høy stekepanne (gjerne en wok). Ha i løk, potet og søtpotet. La det steke i 10-15 minutter før du tilsetter pølsebitene. La det steke i ytterligere 5-6 minutter.
- Legg lokk på stekepanna og la den stå på svak varme.
- Varm opp en annen stekepanne med litt smør. Knus eggene oppi og stek speilegg.
- Server en god bolle med pytt i panne toppet med et speilegg og gjerne litt frisk timian.
- Nyt!