Du kan si myr rart om italienerne, men mat DET kan de! Særlig de italienske ostene fascinerer meg. Det finnes et hav av oster, alle i forskjellig størrelser, smaker, varianter, opprinnelse og ikke minst dufter. Mine topp 3 favorittoster fra Italia er nok parmesan, riccotta og mozzarella . Disse er nok noen av de mest kjente italienske ostene også, men de er jo bare så gode!
I denne oppskriften får du virkelig alt! Du får saftig kylling pakket inn i parmesan, toppet med en enkel (men knallgod!) tomatsaus og smeltet mozzarella. Alt dette på toppen av en liten seng med ordentlig god pasta! Her vil fersk pasta smake ekstra godt, men det går selvfølgelig også an å benytte seg av vanlig pasta.
Parmesankylling med tomatsaus
Ingredienser:
- 4-6 kyllingfilet
- 2 egg
- 60 g parmesan + litt til toppen
- 80 g strøkavring
- 2 hvitløk
- 1-2 stk mozzarella
- Olje til steking.
- Valgfri Pasta
Tomatsaus:
- 1 boks hakkede tomater
- 1 hvitløksfedd
- 1 ss olivenolje
- 1 løk
- Smak til med salt, pepper og sukker
Slik gjør du det:
- Bland sammen egg og finhakket hvitløk i en bolle. Tilsett kyllingfiletene, pass på at alle blir dekket av eggeblandingen. La stå i minst 15 minutter.
- Sett ovnen på 220 grader.
- Finhakk løken og hvitløken til tomatsausen, og ha alle ingrediensene til tomatsausen i en liten kjele. Sett på medium varme og la den småputre til en tykk saus, mens du gjør det andre.
- Ha parmesan og strøkavring i en bolle. Bland det godt sammen.
- Gjør klar en stekepanne med litt olje eller smør i. Varm den opp på medium til høy varme.
- Ha litt av strøkavring-blandingen på en tallerken. Ta en og en kyllingfilet å rull i blandingen på tallerken slik at den blir helt dekt av blandingen. Stek i et par minutter på hver side, før du legger kyllingen over i en ildfastform.
- Ha tomatsausen over kyllingen, topp med skivet mozzarella. Stek midt i ovnen i 15-20 minutter, sjekk at kyllingen blir ordentlig gjennomstekt før du tar den ut.
- Kok pastaen som anvist på pakken.
- Server med litt basilikum til pynt.
- Nyt!