Sweet Chili Kyllingform

Sweet Chili Kyllingform er en deilig kyllingform med en nydelig kremete saus. Retten er full av smaker, men med gå og enkle ingredienser. Retten er også enkel å tilpasse de som har melkeallergi ved å bytte ut fløten med kokosmelk og creme fraichen med iMat Fraiche (vegansk/plantebasert creme fraiche).

Lettvinte former og gryter er noe av det beste jeg vet! Sweet Chili Kyllingform er en nylaget oppskrift som jeg nylig presentert for de her hjemme. Den ble tatt imot med åpne armer av alle mann, både små og store. Vipps så var hele forma spist opp! Så vi kan trygt si at denne formen var en slager!


Sweet Chili Kyllingform

Ingredienser:

  • 4 kyllingfileter
  • 1 boks creme fraiche
  • 6 ss søt chilisaus
  • 2 ts estragon
  • 3 hvitløksfedd
  • 1 løk
  • 2 dl fløte
  • ½ ts salt
  • ¼ ts pepper
  • Olje/smør til steking

Slik gjør du det:

  1. Sett ovnen på 200 grader.
  2. Kutt kyllingen i terninger. Stek kyllingbitene lett med litt smør/olje i en stekepanne. Bitene skal ikke være gjennomstekt.
  3. Grovhakk løken og finhakk hvitløken.
  4. Bland sammen chilisaus, creme fraiche, krydder og fløte i en liten bolle.
  5. Ha kyllingen og løken i en ildfastform. Hell over sausen.
  6. Sett formen midt i ovnen i 20-25 minutter.
  7. Server sammen med ris og salat.
  8. Nyt!

Tex-Mex Kyllinggryte med pasta

Raske middager i hverdagen er gull verdt! Hos oss er det kylling som er det mest spiste proteinet, og da særlig i form av kyllingfilet. Supper og gryter er fantastisk lettvint å lage og smakene blir utrolig gode. Og ikke minst er det enkelt å lage dobbelt til å fryse ned eller sånn at man kan ha med rester til lunsj dagen etter!

Tex-Mex kyllinggryte med pasta er en smaksrik gryte med en skremmende lang liste med ingredienser, med et supert utvalg av gode råvarer med mye næring!


Tex-Mex kyllinggryte

Ingredienser:

  • 4-500 g kyllingfilet
  • 2 små løk
  • 2 hvitløksfedd
  • ½ rød chili
  • 5 dl kyllingbuljong
  • 1 boks hakkede tomater
  • 1 rød paprika
  • 1 grønn paprika
  • 2-3 gulrøtter
  • 300 g penne, ukokt  
  • 1,5 dl fløte   
  • ¼ ts oregano
  • 4 ts spisskummen
  • 2-3 basilikum blader
  • 1 ts salt
  • Olje/smør til steking

Slik gjør du det:

  1. Skjær kyllingen i passe store biter. Stek kyllingbitene i en gryte og strø over 2 ts spisskummen. Sett kyllingen til side.
  2.  Finhakk løk, hvitløk og chili. Skjær opp paprikaene. Fres dette i samme gryte som du stekte kyllingen. La det frese et par minutter.
  3. Hell oppi kyllingbuljong, fløte og hakkede tomater. Skru opp varmen til det koker.
  4. Rør inn krydderet og la det småkoke i ca. 10 minutter.
  5. Ha oppi den ukokte pastaen, og kok i cirka 10 minutter eller til den begynner å bli gjennomkokt.
  6. Ha oppi kyllingen og la det stå til alt er varmt.
  7. Server.     

Stekte nudler med kylling

Stekte nudler er en storfavoritt når man skal bestille kinesisk take away eller når man er på en kinesisk restaurant. Det er noe med den skikkelig saftige kyllingen og den enkle, men smaksrike sausen.

Men hva sier du hvis jeg forteller deg at du kan lage dette enkelt hjemme?

Her kommer nemlig en superenkel oppskrift på stekte nudler med kylling som smaker akkurat som de du får på restaurant! Og kanskje du til og med synes de er litt bedre?


Stekte nudler med kylling

Ingredienser:

  • 3 kyllingfileter
  • 2 ss maizenna
  • 4 ts vann
  • ½ ts salt
  • 2 ts natron
  • 2 stangselleri
  • 3 gulrøtter
  • 1 boks vannkastanjer
  • ½ boks minimais
  • 1 løk
  • 1 pk beijing nudler (ca. 400 g)
  • Olje til steking.

Saus:

  • 1,5 dl vann
  • 5 ss soya
  • 2 sukker
  • 4-5 ss oystersaus
  • 1 fedd hvitløk, presset

Slik gjør du det:

  1. Skjær kyllingen i tynne skiver.
  2. Bland kyllingen med 4 ts vann, natron, salt og maizenna. La stå i minimum 20 minutter.
  3. Skjær opp alle grønnsakene i ønsket størrelse. Bland alle ingrediensene til sausen i en bolle.
  4. Stek kyllingen i flere omganger til den blir gyllen på begge sider. Sett kyllingen til side.
  5. Kok opp nudlene.
  6. Stek løken alene i 1-2 minutter. Ha deretter resten av grønnsakene i stekepanna. La dette steke i 3-4 minutter.
  7. Ha nudler og kyllingen sammen med grønnsakene og bland det godt sammen. Hell over sausen og pass på å røre det godt inn. La stå i 5-10 minutter.
  8. Pynt gjerne litt med sesamfrø eller vårløk.
  9. Nyt.

Kyllingsalat med rømmedressing

Kyllingsalat med pasta og en skikkelig god rømmedressing med mye hvitløk er svaret på en skikkelig digg, sunn og lettvin middag. Denne kyllingsalaten her er en av de få salatene som hele familien spiser. Noe som er utrolig kjekt midt i uka når man kanskje begynner å bli litt matlei eller bare trenger noe enkelt til middag.


Kyllingsalat m/ rømmedressing

Ingredienser:

  • 1 rødløk
  • 1 neve spinat
  • 1 neve ruccola
  • 4-6 plommetomater
  • 3-400 g pastaskruer
  • 3 ss pinjekjerner
  • 3 kyllingfilet, stekt
  • 4-6 salatblader
  • 1 boks rømme
  • 4 hvitløksfedd

Slik gjør du det:

  1. Ha rømmen i en bolle. Rør sammen presset hvitløk og rømme. Sett til side.
  2. Vask og del opp alle grønnsakene. Stek kyllingen og del i biter. Kok pastaen.
  3. Ha alt sammen i en serveringsbolle, bland godt.  
  4. Dryss over pinjekjerner (gjerne ristede).
  5. Server salatbollen og dressingen sammen.
  6. Nyt!

Chili Wok med mango

Wok eller stekte nudler er en av mine favoritter når det kommer til asiatiske retter. Her er det bare fantasien (og smaksløkene) som setter grenser for man kan woke det aller meste. Selv elsker jeg når de stekte nudlene har litt ekstra piff.

Chili wok med mango gir en perfekt piff på nudlene uten at det brenner for mye. Denne retten er den perfekte retten når vi voksne skal unne oss en datenight. Det tar ikke mer enn 30 minutter fra vi starter til maten er ferdig, og lager vi litt ekstra har begge en skikkelig god lunsj dagen etter også!


Chili Wok med mango

Ingredienser:

  • Ca. 4-500 g kyllingfilet
  • 2 ss sriracha
  • 1 dl soyasaus (helst med mindre salt)
  • 1 ts olje
  • 1 pakke beijing nudler / soba nudler
  • 1 rød chili
  • 1 rødløk
  • 1 mango
  • 150 g asparges bønner
  • 1 rød paprika
  • Ca. 150 g edamer bønner
  • Olje til steking

Slik gjør du det:

  1. Del kyllingfileten i terninger.
  2. Bland soyasausen, sriracha og olje i en bolle. Ha kyllingfileten oppi og la det stå å trekke til det skal stekes.
  3. Varmebehandle edamer bønnene ved å ha de i kokende vann i ca. 4-5 minutter. Hell av vannet og skrell bønnene.
  4.  Ha litt olje i en wokpanne på høy varme. Stek først kylling i flere omganger og sett til side. Ta vare på resten av marinaden/sausen!
  5. Ha løken i wokpanna. La den wokes i rundt 3-4 minutter før du tilsetter de andre grønnsakene skjært opp i biter.
  6. Kok nudlene som anvist på pakken.
  7. Ha kyllingen, mango og nudlene og resten av marinaden/sausen oppi wokpanna. Bland godt og la det stå til alt er gjennomvarmt, ca. 5-10 minutter.
  8. Nyt!  

Satay kylling med kremet wok

Satay kylling er en smakfull kylling med masse god smak, ofte kombinert sammen med en spicy peanøttsaus. Denne oppskriften gir deg en deilig, marinert satay kylling sammen med en deilig kremet wok. Woken består av gode wokgrønnsaker (her er det bare å velge å vrake, alt kan wokes!) og en kremet peanøttsaus.


Satay kylling med kremet wok

Ingredienser:

Marinade:

  • 0.6 dl kokosmelk
  • 1 ts fiskesaus
  • 2 ts soyasaus
  • 2 ts olje
  • 2 ts red curry paste
  • 2 ts karri
  • 1 ts sukker
  • 1,5 ts sitronsaft
  • 3 kyllingfilet (ca. 650 g)
  • Grillspyd

Wok:

  • 1,5 dl peanøttsmør
  • 5-6 ss kokosmelk
  • 4 ss soyasaus
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 ts fiskesaus
  • 3 hvitløksfedd, presset
  • 1 pk eggenudler
  • 1 pk frosne grønnsaker
  • 2 ss sriracha (kan sløyfes)
  • 1 ananas (kan sløyfes)
  • Olje til steking

Slik gjør du det:

  1. Skjær kyllingfileten i passestore biter. Bland sammen alle ingrediensene til marinaden i en bolle, og ha kyllingbitene i marinaden. La det marineres i minst 30 minutter.
  2. Finn frem en stekepanne og ha litt olje i den, sett på medium til høy varme.
  3. Fyll en kjele med vann og kok nudlene slik det står de skal kokes på pakka.
  4. Stek grønnsakene i stekepanna.
  5. Bland sammen peanøttsmør, kokosmelk, soyasaus, sitronsaft, fiskesaus og hvitløk til en jevn og god saus.
  6. Tre kyllingbitene på grillspyd og stek de i over middelsvarme i en stekepanne.
  7. Bland sammen peanøttsausen, grønnsakene og de ferdigkokte nudlene.
  8. Del en ananas i to. Ta ut ananaskjøttet og bland dette inn i woken. Bruk gjerne resten av ananasen som skål.
  9. Server og nyt!

Tom Kha Gai Suppe

Tom Kha Gai suppe er en nydelig varm kyllingsuppe med en rik kokossmak. Den er enkel å lage og en favoritt hos både store og små. Denne suppa er også fin til å kvitte deg med litt rester etter en tidligere middag. Ta for eksempel halvparten kylling og halvparten sopp, det er like digg som å bare bruke kylling!


Tom Kah Gai

Ingredienser:

  • 500 g kyllingfilet, stekt
  • 1 grønn chili
  • 1 rød chili
  • 1 løk
  • 5 dl kyllingbuljong
  • 3 ss revet ingefær
  • 2 bokser kokosmelk
  • 3 ss revet sitronskall
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 ts fiskesaus
  • 1 ts salt
  • Koriander og basilikum til  servering.

Slik gjør du det:

  1. Stek kyllingen i biter.
  2. Ha 1 boks kokosmelk og buljong i en gryte sammen med ingefær og sitronskall. Sett varmen på medium varme.
  3. Del chilien i to og rens den for frø. Skjær løken i strimler.
  4. Ha chilibitene og resten av kokosmelken.
  5. La det bli gjennomvarmt.
  6. Tilsett kyllingen. Ha i sitronsaft, fiskesaus og løk.
  7. Smak til med salt og eventuelt mer sitronsaft.
  8. Finhakk koriander og basilikum. Drysser over rett før servering.
  9. Nyt!

Piri Piri Kylling

Piri Piri Chili er en liten chilisort som dyrkes i Afrika. Dette er en ganske så sterk chili, men som i små mengder er med å gi en sterk, god piff til maten. Blandet med andre krydre kan dette krydret også være med å gi eksotiske smaker, men i denne oppskriften skal vi bruke krydret kun med litt salt og pepper. Retten passer godt til dager hvor man kan sette av en times tid til matlaging og kan godt serveres med en egen saus hvis man ønsker det.


Piri Piri Kylling

Ingredienser:

  • 1 hel kylling
  • 1-2 ts malt/knust piri piri krydder
  • ½ ts salt
  • ½ ts pepper
  • 1 ss olje
  • 1 søtpotet
  • 4 maiskolber

Slik gjør du det:

  1. Sett ovnen på 180 grader.
  2. Klipp opp kyllingen og spre den utover et stekebrett.
  3. Bland krydder i en liten skål. Ha oljen over kyllingen og masser inn krydret.
  4. Vask, skrell og kutt opp søtpoteten i biter. Del opp maiskolbene.
  5. Legg søtpoteten og maiskolbene rundt om på stekebrettet.
  6. Sett midt i ovnen i ca. 45 minutter.
  7. Sjekk med et steketermometer at kyllingen er gjennomstekt før du tar den ut og lar den avkjøle seg i et par minutter.
  8. Server!

Baconsurret kyllingfilet med ost

Her kommer en enkel oppskrift på en skikkelig saftig kylling surret inn i deilig bacon og fylt med smeltet cheddar. Det er lite som beskriver denne retten mer enn SUPERDIGG!


Kylling med cheddar i bacon

Ingredienser:

  • 4 kyllingfilet
  • 10-12 skiver bacon
  • 4 skiver cheddar
  • 1 pose rotgrønnsaker (eller annen type frosne grønnsaker)
  • Salt
  • Pepper

Potetroser:

  • 2 store poteter
  • 4 baconskiver
  • Grillspyd eller tannpirker
  • Salt
  • Pepper

Slik gjør du det:

  1. Sett ovnen på 180 grader.
  2. Ha rotgrønnsakene i en ildfast form. Sett den ildfaste formen inn i ovnen mens den varmer seg opp og du gjør klart det andre.
  3. Snitt forsiktig opp kyllingfileten halvveis igjennom med en skarp kniv. Legg cheddarost inni kyllingen.
  4. Legg to-tre baconbiter ved siden av hverandre på en fjøl. Legg kyllingfileten forsiktig på ene enden av disse baconbitene, og rull kyllingfileten forsiktig inn i baconet. Gjenta med de andre kyllingfiletene.
  5. Bruk en ostehøvel eller lignende til å skjære opp potetene i tynne skiver.
  6.  Legg en baconskive på en skjærefjøl. Plasser potetskivene tett på baconskiva. Ta tak i enden hvor du startet å legge potetskiver og rull forsiktig. Spidd potetrosa med et grillspyd e.l. for at det skal holde formen. Ha de over på et muffinsbrett. Gjenta til du har nok potetroser.
  7. Ta ut den ildfaste formen. Legg kyllingfiletene over rotgrønnsakene.
  8. Sett potetrosene og kyllingen midt i ovnen i ca. 30 minutter. For å få sprøere bacon over hele kan det være lurt å snu kyllingfileten midt i steketiden.
  9. Ta ut maten etter det er ferdig stekt og la det avkjøle seg et par minutter.
  10. Server!

Cashew Kylling

Lyst på kinesisk take away? Da er denne enkle, hverdagsretten perfekt for deg! Cashew kylling er en kyllingrett med herlige asiatiske smaker som er rask å tilberede. Den milde smaken gjør at den passer for både store og små, til hverdags eller fest.


Cashew kylling

Ingredienser:

  • 6-800 g kyllingfilet
  • 2 ss olje
  • 1 dl soya saus uten salt
  • 3 ss ketchup
  • 3 ss rice vinegar
  • 1 ts sukker
  • 2 ss honning
  • 2 hvitløksfedd, presset
  • 10 g revet ingefær
  • 1,5 ts Five Spice Krydder / Femkrydder
  • 1 ts chiliflak (kan sløyfes)
  • Ca. 100 g cashewnøtter
  • 1 ss maizenna blandet ut i 4 ss vann

Slik gjør du det:

  1. Ha 1 ss olje, soyasaus, ketchup rice vinegar, sukker, honning, hvitløk, chiliflak, five spice krydder og ingefær i en skål. Bland godt og sett sausen til side.
  2. Kutt opp kyllingen i terninger. Ha i 1 ss olje i en stekepanne og stek kyllingen.
  3. Rett før kyllingen er gjennomstekt tilsett sausen som ble lagd i skritt nummer 1.
  4. Rør ut maizenna i litt vann og ha i stekepanna. Rør godt.
  5. Bland inn cashewnøttene.
  6. La det koke til en tykk saus, det tar ca. 10-15 minutter.  
  7. Server!

TIPS!

Blomkålris, vanlig ris og nudler av noe slag er perfekt tilbehør til denne retten! Gjerne med en grønn salat eller lignende til.