Sprø Parmesandekte svinemedaljonger

340

Sprø parmesandekte svinemedaljonger er skikkelig kosemat! Jeg serverer de som oftest med pasta og pastasaus, men de passer også mer ris og grønnsaker eller pommes frites. Svært barnevennlig er det i hvert fall, og minner om nuggets!

Sprø parmesandekte svinemedaljonger (3-4 pers.)

Ingredienser:

  • 1 stk indre-/ytrefilet av svin (ca. 5-600 g)
  • 1 egg
  • Ca. 100g parmesan
  • Ca. 100 g mel
  • Ca. 100 g panko breadcrumbs
  • Godt med olje til steking
  • Pasta eller annet tilbehør

Slik gjør du det:

  1. Varm en høy stekepanne eller kjele godt med olje. Oljen skal dekke bunnen av kjelen.
  2. Finn frem tre skåler. Ha mel i den ene, visp sammen egget i den andre og bland sammen revet parmesan og panko på den tredje.
  3. Skjær opp litt tykke skiver av svinefileten. Når oljen er så varm at den freser hvis du har noe oppi; vend svinemedaljongene først i mel, så dypp den godt i egg før du vender den i panko og parmesan. Stek så i et par minutter per side så de blir sprø og gylne.
  4. Server med en gang eller hold de varme i stekeovnen før servering.
  5. Nyt!

Leave a Reply

Close
© Copyright 2020. All rights reserved.
Close
Translate »
%d bloggers like this: