Trenger du en liten vri på den kjente klassikeren Pasta Carbonara? Da er denne oppskriften perfekt for deg!
Rød Carbonara (4-5 pers.)
Ingredienser:
- 500g ukokt pasta
- 2-3 Tomater
- 4 Hvitløksfedd
- Ca. 10 g gressløk
- 60 g pankomel
- 300g bacon i terninger
- 3 dl fløte
- 1 terning kyllingbuljong
- 100 g spinat
- 60 g parmesan + ekstra til servering
- 2 ts paprikapulver
- ½ ts oregano
- ½ ts timian
- Olje til steking
Slik gjør du det:
- Sett på vann til pastaen i en kjele. Tilbered etter anvisningen på pakken, men hold tilbake 1,5-2 dl pastavann når du heller av vannet.
- Finhakk gressløken og hvitløksfeddene, og grovhakk tomatene. Riv parmesan.
- Varm opp litt olje i en høy stekepanne på høy varme. Ha i pankomelet og gressløken. Stek i et par minutter til det har blitt gyllent. Legg til side i en skål.
- Varm opp litt ny olje. Stek baconet i stekepanna, senk varmen til middels høy. La det steke i et par minutter før du tilsetter tomatbitene. La det steke i cirka 3 minutter.
- Tilsett hvitløk i stekepanne og la det stå i 60 sekunder før du tilsetter fløte, buljong, parmesan og krydder. Hell i pastavannet. Rør godt og smak gjerne til om du trenger salt, pepper eller mer krydder. La det putre i ca. 5 minutter.
- Rør inn spinaten, spagettien og 2/3 av pankoblandingen.
- Server med resterende parmesan og panko som topping.
- Nyt!