Rød Carbonara

Trenger du en liten vri på den kjente klassikeren Pasta Carbonara? Da er denne oppskriften perfekt for deg!

Rød Carbonara (4-5 pers.)

Ingredienser:

• 500g ukokt pasta
• 2-3 Tomater
• 4 Hvitløksfedd
• Ca. 10 g gressløk
• 60 g pankomel
• 300g bacon i terninger
• 3 dl fløte
• 1 terning kyllingbuljong
• 100 g spinat
• 60 g parmesan + ekstra til servering
• 2 ts paprikapulver
• ½ ts oregano
• ½ ts timian
• Olje til steking

Slik gjør du det:

1. Sett på vann til pastaen i en kjele. Tilbered etter anvisningen på pakken, men hold tilbake 1,5-2 dl pastavann når du heller av vannet.
2. Finhakk gressløken og hvitløksfeddene, og grovhakk tomatene. Riv parmesan.
3.  Varm opp litt olje i en høy stekepanne på høy varme. Ha i pankomelet og gressløken. Stek i et par minutter til det har blitt gyllent. Legg til side i en skål.
4. Varm opp litt ny olje. Stek baconet i stekepanna, senk varmen til middels høy. La det steke i et par minutter før du tilsetter tomatbitene. La det steke i cirka 3 minutter.
5. Tilsett hvitløk i stekepanne og la det stå i 60 sekunder før du tilsetter fløte, buljong, parmesan og krydder. Hell i pastavannet. Rør godt og smak gjerne til om du trenger salt, pepper eller mer krydder. La det putre i ca. 5 minutter.
6. Rør inn spinaten, spagettien og 2/3 av pankoblandingen.
7. Server med resterende parmesan og panko som topping.
8. Nyt!