Stekte nudler med kylling

Stekte nudler er en storfavoritt når man skal bestille kinesisk take away eller når man er på en kinesisk restaurant. Det er noe med den skikkelig saftige kyllingen og den enkle, men smaksrike sausen.

Men hva sier du hvis jeg forteller deg at du kan lage dette enkelt hjemme?

Her kommer nemlig en superenkel oppskrift på stekte nudler med kylling som smaker akkurat som de du får på restaurant! Og kanskje du til og med synes de er litt bedre?


Stekte nudler med kylling

Ingredienser:

  • 3 kyllingfileter
  • 2 ss maizenna
  • 4 ts vann
  • ½ ts salt
  • 2 ts natron
  • 2 stangselleri
  • 3 gulrøtter
  • 1 boks vannkastanjer
  • ½ boks minimais
  • 1 løk
  • 1 pk beijing nudler (ca. 400 g)
  • Olje til steking.

Saus:

  • 1,5 dl vann
  • 5 ss soya
  • 2 sukker
  • 4-5 ss oystersaus
  • 1 fedd hvitløk, presset

Slik gjør du det:

  1. Skjær kyllingen i tynne skiver.
  2. Bland kyllingen med 4 ts vann, natron, salt og maizenna. La stå i minimum 20 minutter.
  3. Skjær opp alle grønnsakene i ønsket størrelse. Bland alle ingrediensene til sausen i en bolle.
  4. Stek kyllingen i flere omganger til den blir gyllen på begge sider. Sett kyllingen til side.
  5. Kok opp nudlene.
  6. Stek løken alene i 1-2 minutter. Ha deretter resten av grønnsakene i stekepanna. La dette steke i 3-4 minutter.
  7. Ha nudler og kyllingen sammen med grønnsakene og bland det godt sammen. Hell over sausen og pass på å røre det godt inn. La stå i 5-10 minutter.
  8. Pynt gjerne litt med sesamfrø eller vårløk.
  9. Nyt.

Chili Wok med mango

Wok eller stekte nudler er en av mine favoritter når det kommer til asiatiske retter. Her er det bare fantasien (og smaksløkene) som setter grenser for man kan woke det aller meste. Selv elsker jeg når de stekte nudlene har litt ekstra piff.

Chili wok med mango gir en perfekt piff på nudlene uten at det brenner for mye. Denne retten er den perfekte retten når vi voksne skal unne oss en datenight. Det tar ikke mer enn 30 minutter fra vi starter til maten er ferdig, og lager vi litt ekstra har begge en skikkelig god lunsj dagen etter også!


Chili Wok med mango

Ingredienser:

  • Ca. 4-500 g kyllingfilet
  • 2 ss sriracha
  • 1 dl soyasaus (helst med mindre salt)
  • 1 ts olje
  • 1 pakke beijing nudler / soba nudler
  • 1 rød chili
  • 1 rødløk
  • 1 mango
  • 150 g asparges bønner
  • 1 rød paprika
  • Ca. 150 g edamer bønner
  • Olje til steking

Slik gjør du det:

  1. Del kyllingfileten i terninger.
  2. Bland soyasausen, sriracha og olje i en bolle. Ha kyllingfileten oppi og la det stå å trekke til det skal stekes.
  3. Varmebehandle edamer bønnene ved å ha de i kokende vann i ca. 4-5 minutter. Hell av vannet og skrell bønnene.
  4.  Ha litt olje i en wokpanne på høy varme. Stek først kylling i flere omganger og sett til side. Ta vare på resten av marinaden/sausen!
  5. Ha løken i wokpanna. La den wokes i rundt 3-4 minutter før du tilsetter de andre grønnsakene skjært opp i biter.
  6. Kok nudlene som anvist på pakken.
  7. Ha kyllingen, mango og nudlene og resten av marinaden/sausen oppi wokpanna. Bland godt og la det stå til alt er gjennomvarmt, ca. 5-10 minutter.
  8. Nyt!