Det indiske kjøkkenet byr alltid på smakfulle retter med mye smak. Kylling Korma er intet unntak. Kylling Korma er en mild kyllingrett men en deilig kremet saus med fyldig nøttesmak. Server med hjemmelagde nanbrød, mangochutney og ris så har du et måltid som er en konge verdig!
Denne oppskriften smaker akkurat som på restaurant!
Det tar gjerne litt ekstra tid å lage en så god middag, men det er så verdt det! Et godt tips før du skal lage denne retten er å lese gjennom oppskriften først og gjøre klar de elementene du kan før du starter på selve matlagingen. Når man først starter går det nemlig fort!
Kylling Korma
Ingredienser:
- Ca. 1 kg kyllinglårfilet
- 450 g naturell yoghurt
- 150 g cashew nøtter
- 3 løk
- 3 dl fløte
- 7,5 dl kyllingbuljong
- 9 hvitløksfedd
- Ca. 15-20 g fersk ingefær
- 3 ts koriander, malt
- 1,5 ss spisskummen
- 1 ts kardemomme
- 1 ss chilipulver
- 2 ts svart pepper
- ¼ ts salt
- 1 ts nellik
- 1 ts kanel
- Olje til steking
Slik gjør du det:
- Bland sammen alle krydderne i en skål. Sett til side.
- Skrell og skjær løken i strimler. Varm litt olje i en stekepanne, og ha oppi løken og strø over litt salt.
- Rør jevnlig på middels til høy varme, og brun løken. Pass på at du ikke brenner den. Bruning av løk tar ca. 20 minutter.
- Finn en stor kjele og ha godt med olje i den. Tilsett krydderet og bland dette med oljen.
- Tilsett kyllingen i biter, og rør inn i krydderet og oljen. La steke i cirka 2 minutter.
- Grov hakk hvitløk og fersk ingefær, og ha det i en food processor eller blender. Ha oppi 2-3 ss med vann og mos. Dette gir en jevnere saus. ELLER Finhakk ingefær og hvitløk. Dette gir en grovere saus.
- Hell hvitløksblandingen i gryta med kyllingen. La det stå i ca. 2 minutter før du tilsetter kyllingbuljong. La det småkoke i cirka 20 minutter.
- Mål opp cashewnøtter og ha i en blender sammen med den brunede løken. Tilsett 2 ss vann. Kjør til det blir en glatt mos.
- Ha cashewblandingen, fløte og yoghurt i gryta. La det småkoke i ca. 15 minutter.
- Smak til med salt og pepper. Pynt med fersk koriander og cashewnøtter.
- Server sammen med ris, raita, nan og en grønn salat.
- Nyt!