Ferske lussekatter hører Luciadagen til. Dagen som ofte markeres på skoler og i barnehager med hvitkledde barn i fullsang foran spente foreldre, søsken og besteforeldre, avsluttes gjerne med dette gode bakverket.
Lussekatter (ca. 20 stk)
Ingredienser:
- 150 g smør, mykt
- 5 dl helmelk
- 1 pk gjær
- 2 ts gurkemeie / 1 g safran
- 160 g sukker
- 3 ts kardemomme
- ¼ ts salt
- 850 g mel
- 1 egg til pensling
- Rosiner til pynt
Slik gjør du det:
- Varm melken til den er fingervarm (ca. 37 grader)
- Smuldre inn gjæren, og rør den ut i melken. Tilsett gurkemeie/safran og rør godt.
- Bland mel, sukker, kardemomme og salt i en bakebolle.
- Rør inn melkeblandingen. Elt til du har en smidig og jevn deig.
- Tilsett smøret litt og litt, og la det eltes godt inn i deigen.
- La deigen heve i ca. 1 time.
- Hell deigen ut på en melet overflate. Del deigen i 20 emner. Trill pølser av deigen, og form lussekatter.
- Legg lussekattene over på et stekebrett. La de etterheve 15-30 minutter.
- Sett ovnen på 225 grader.
- Visp et egg i en bolle. Pensle lussekattene med egg og pynt med rosiner.
- Sett lussekattene midt i ovnen i cirka 8 minutter.
- Avkjøl på rist.
- Nyt!