Muffins med smak av pepperkaker er en herlig vri på julens kanskje mest populære kaker. Enkel å lage og elsket av alle!
Pepperkakemuffins (ca. 12-15 stk)
Ingredienser:
- 220 g mel
- 0.5 dl helmelk
- 70 g brunt sukker
- 1 egg
- 1 dl mørk sirup
- 100 g smør, mykt
- 3 ts vaniljesukker
- 1 ts natron
- 1 ts bakepulver
- 1,5 ts ingefær
- 1 ts kanel
- ¼ ts muskat
- ¼ ts allehånde
- ½ ts nellik
- ¼ ts salt
Topping:
- 200 g smør, mykt
- 1 pk melis (ca. 500 g)
- 2 ss honning
- 2 ts kanel
- 2 ts vaniljesukker
Slik gjør du det:
- Sett ovnen på 175 grader.
- Ha mel, bakepulver, natron, ingefær, kanel, nellik, muskat og salt i en bolle.
- Visp smør og sukker godt sammen.
- Tilsett sirup, egg og vaniljesukker i smør og sukkerblandingen.
- Spe på med melblandingen og melken.
- Ha røra i muffinsformene. C. 1-2 ss i hver form.
- Stek midt i ovnen i ca. 12-15 minutter.
- Avkjøl på rist.
- Ha 100 g smør i en kjele. Brun smøret og avkjøl det til fingertemperatur.
- Rør deretter inn resten av smøret og melisen.
- Tilsett honning, kanel og vaniljesukker. Rør til det er en glatt glasur.
- Pynt muffinsene.
- Nyt!