Pepperkakemuffins

Muffins med smak av pepperkaker er en herlig vri på julens kanskje mest populære kaker. Enkel å lage og elsket av alle!

Pepperkakemuffins (ca. 12-15 stk)

Ingredienser:

• 220 g mel
• 0.5 dl helmelk
• 70 g brunt sukker
• 1 egg
• 1 dl mørk sirup
• 100 g smør, mykt
• 3 ts vaniljesukker
• 1 ts natron
• 1 ts bakepulver
• 1,5 ts ingefær
• 1 ts kanel
• ¼ ts muskat
• ¼ ts allehånde
• ½ ts nellik
• ¼ ts salt

Topping:

• 200 g smør, mykt
• 1 pk melis (ca. 500 g)
• 2 ss honning
• 2 ts kanel
• 2 ts vaniljesukker

Slik gjør du det:

1. Sett ovnen på 175 grader.
2. Ha mel, bakepulver, natron, ingefær, kanel, nellik, muskat og salt i en bolle.
3. Visp smør og sukker godt sammen.
4. Tilsett sirup, egg og vaniljesukker i smør og sukkerblandingen.
5. Spe på med melblandingen og melken.
6. Ha røra i muffinsformene. C. 1-2 ss i hver form.
7. Stek midt i ovnen i ca. 12-15 minutter.
8. Avkjøl på rist.
9. Ha 100 g smør i en kjele. Brun smøret og avkjøl det til fingertemperatur.
10. Rør deretter inn resten av smøret og melisen.
11. Tilsett honning, kanel og vaniljesukker. Rør til det er en glatt glasur.
12. Pynt muffinsene.
13. Nyt!