Laksepanne med brokkolini

209

Som travel småbarnsmor kan jeg ikke få sagt det nok; Jeg lever for raske og lettvinte middager!

Det er ikke bare bare å slenge sammen et gourmetmåltid når alle kommer hjem fra skole, barnehage, jobb eller andre ting. Da er det virkelig godt å ha middager man bare kan slenge sammen og virkelig nyte, Bare fordi retten er rask og enkel å lage betyr ikke det at smaken blir borte, det er nemlig like viktig å kunne nyte middagen på travle dager som på rolige dager.

Laksepanne med brokkolini er en slik rett.

Rask å slenge sammen. Full av god smak. Det er en god rett for de som selv ikke er så glade i fisk eller har barn som ikke er så begeistret for det. Den typiske fiskesmaken blir her blandet godt sammen med creme fraiche, hvitløk og brokkolini. I tillegg har den pasta, og hvem liker vel ikke pasta?


Laksepanne med brokkolini

Ingredienser:

  • 4 laksefilet uten skinn/bein
  • 200 g brokkolini
  • 1 boks creme fraiche
  • 300 g pasta, ukokt
  • 3 ss sitronsaft
  • 1 hvitløksfedd, presset
  • ½ ts hvit pepper
  • ½ ts salt
  • Olje/smør til steking

Slik gjør du det:

  1. Kok pastaen som anvist på pakken.
  2. Del laksen opp i terninger. Ha litt olje i en dyp stekepanne og stek laksebitene. Legg de til side når de er ferdig stekt.
  3. Hell av vannet på pastaen og sett til side. Ha gjerne en smørklatt eller litt olje i pastaen sånn at den ikke klumper seg.
  4. Ha creme fraiche, hvitløk, krydder og sitronsaft i den dype stekepanna. Rør det sammen og la det varme seg i et par minutter.
  5. Kok opp vann med litt salt i. La brokkolinien trekke i det kokende vannet i 2-4 minutter. Hell av vannet.
  6. Bland pastaen inn i sausen i stekepanna. Vend deretter laksebitene og brokkolinien inn.
  7. Server slik den er eller topp den med parmesan.
  8. Nyt!

Leave a Reply

Close
© Copyright 2020. All rights reserved.
Close
Translate »
%d bloggers like this: