Ølbraisert svinekjøtt i steam buns er en morsom og smakfull twist på hvordan man kan tilberede og nyte nakkekoteletter av svin. Denne langtids kokingen gjør kjøttet skikkelig mørt, enkelt å dra fra hverandre ( nesten som pulled pork) og ikke minst smakene kjøttet har fått etter å ha ligget så lenge er bare helt fantastisk.
Ølbraissert svinekjøtt i steam buns (4-6 personer)
Ingredienser:
- Ca. 1 kg nakkekoteletter uten bein
- 6 hvitløksfedd
- 1 rød chili
- 2 ss brunt sukker
- 1 ss honning
- ½ ts hele pepper
- 1 ss revet ingefær
- 5 dl øl (her brukt Estrella alkoholfri)
- Ca. 2 dl vann
- Steam buns (2-4 buns per person ca)
- Smør/olje til steking
- Gulrøtter og rødkål (eller andre grønnsaker) til servering
Slik gjør du det:
- Start med å rense nakkekotelettene for bein og skjær dem opp i litt store biter.
- Smelt litt smør i en gryte. Brun kotelettbitene og sett de til side.
- Fres ingefær, hvitløk og chili i samme gryta. Fres i 30 sekunder før du har i pepper, honning, sukker, øl og vann. Kok opp.
- Når det har begynt å koke kan du ha nakkekotelettene i gryta. Ha på mer vann slik at væsken akkurat dekker kjøttet hvis det er nødvendig. Sett på lokk og la det småputre i 1,5-2,5 time.
- Steam steam bunsene som anvist på pakken.
- Ta kjøttet ut av gryta og riv/dra det fra hverandre. La marinaden fortsette å putre på plata til det blir en tykk saus. Ha kjøttet tilbake og vend det inn i sausen.
- Skjær gulrøttene og rødkålen. Ha grønnsaker og kjøtt i hver steam bun. Legg på et fat og server.
- Nyt!