Vi har alle minst en bursdag hvert år, i tillegg er mange av oss heldige nok til å få være med å feire andre sine bursdager i løpet av året også. Å bake, arrangere og stelle i stand til bursdager er virkelig noe av det morsomste jeg vet. Hadde det vært en jobb jeg kunne levd av hadde jeg tatt den uten å nøle!
Nå som jeg har fått meg et sommerbarn ble jeg i år nødt til å tenke nytt. I sommervarmen frister det lite med svært tunge og mettende kaker, det frister gjerne mer med friske og lette kaker. Derfor ble bursdagsbarnet sin hovedkake denne lette, luftige og skikkelig fristende bløtekaka toppet med masse friske bær.
Bruk bærene (og kanskje frukten?) du selv ønsker for å pynte dette mesterverket av en kake. Oppskriften under er til en langpanne, altså ett tall.
Tallkake (bløtekake i langpanne)
Ingredienser:
- 10 egg
- 300g sukker
- 300g mel
- 2,5 ts bakepulver
Topping:
- 4 dl kremfløte
- Ca. 0.5-1 dl eplejuice
- 3 ss sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 8 ss jordbærsyltetøy
- Bær til pynt
Slik gjør du det:
- Sett ovnen på160 grader. Kle et stekebrett med bakepapir.
- Pisk egg og sukker til en luftig og tykk eggedosis. Sikt mel og bakepulver forsiktig inn i røra, mens du vender inn med en slikkepott.
- Hell røren i stekebrettet og pass på at den er så jevnt fordelt som mulig.
- Stek nederst i ovnen i 40-50 minutter.
- La kaken avkjøle seg helt før du går videre.
- Pisk fløten, sukkeret og vaniljesukkeret til en smakfull krem. Sett kremen i kjøleskapet.
- Del opp og vask bærene du skal bruke.
- Klipp ut et tall på et A4 ark eller litt papp, skjær så ut to identiske tall av sukkerbunnen.
- Bruk en spiseskje til å dynke sukkerbunnen i eplejuice, altså strø litt eplejuice forsiktig over så kaka ikke blir tørr. Vær litt raus med den i kantene, men det er ikke nødvendig å bruke opp all juicen.
- Spre syltetøyet jevnt på de to tallene. Bruk en sprøytepose til å sprøyte på krem på det som skal være den nederste bunnen. Legg så den andre bunnen oppå, sprøyt et fint mønster med krem på toppen. Pynt med bær.
- Oppbevar kjølig frem til servering.
- Nyt!