Det nærmer seg 17.mai og i den forbindelse er det mye baking og matlaging rundt om i landet. Dette er tross alt barnas dag og burde virkelig feires med god stemning, mat og drikke!
Lag disse morsomme kakene til gjestene! Dette er et lag med blue velvet, et med kremost og et lag med red velvet toppet med friske bær. Med andre ord en ganske god og luftig sjokoladekake med fargene i det norske flagget.
Jeg lager disse som dere ser på bildet i porsjoner også lager jeg cakepops av restene. Men det går selvfølgelig også an å legge hele kakebunnene på hverandre slik at du har en stor kake!
Red & Blue Velvet Kake
Ingredienser (2 stk 15 cm former):
- 55g mykt smør
- 150g sukker
- 1 egg
- 130g mel
- 2 ss bakekakao
- 1 ts natron
- 1,2 dl melk + 1 ss sitronsaft/eddik
- Blå konditorfarge (bruk de som er kjøpt i bakebutikken som f.eks. progel eller cacas sine, ikke de du finner på matbutikken)
- Rød konditorfarge
Kremost
- 60g mykt smør
- 60g kremost, romtemp
- 130g melis
- 1 ts vaniljesukker
- Friske bær og spiselige blomster til pynt
Slik gjør du det:
- Bland melk med sitronsaft/eddik, la det stå på benken i 10-15 minutter slik at melken begynner å tykne.
- Sett ovnen på 180 grader. Smør 2 kakeformer.
- Visp sukker og smør hvitt.
- Tilsett egget.
- Spe på med de tørre ingrediensene og melken til du har en jevn røre.
- Fordel røra i to boller. Ha blå konditorfarge i den ene røra og rød farge i den andre. Bland det godt sammen slik at kakerøra får farge. Ha røra i hver sin kakeform.
- Stek midt i ovnen i 20-25 minutter. Avkjøl helt.
- Rør sammen alle ingrediensene til kremosten. Ha den i en sprøytepose.
- Ta en skarp kjøkkenkniv og skjær av toppen av begge kakebunnene, slik at de blir helt flate. Bruk en rund kakestikker/pepperkakeform og stikk ut 3-4 sirkler fra hver kakebunn.
- Ta kremost på hele overflaten av de blå kake sirklene du har laget. Legg de røde kakene oppå kremen på de blå kakene. Pynt toppen med litt mer kremost og friske bær.
- Sett de kjølig til servering.
- Nyt!