Saftig Sitronkake

Sitronkake er uten tvil en av mine topp fem favorittkaker. Jeg elsker den friske, gode smaken og den saftige konsistensen kombinert med den søte glasuren. Det er bare SÅ godt!

Problemet hittil er at jeg aldri har klart å finne en oppskrift på sitronkake som er god nok. Som oftest så får man smaken, men ender opp med en tørr kake. Men det var før!

Denne sitronkaken er den SAFTIGSTE og BESTE kaken jeg både har lagd og smakt. Den er helt perfekt og må virkelig være alle sitronelskeres drøm!


Sitronkake

Ingredienser:

  • 170 g smør, mykt
  • 350 g sukker
  • 3 egg
  • 1 sitron, skallet
  • 2 ts bakepulver
  • 3 ss lemon curd
  • 350 g mel
  • 1,5 dl vann
  • Ca. 300 g melis (kan sløyfes)

Slik gjør du det:

  1. Start med å piske sammen romtemperert smør og sukker.
  2. Tilsett ett og ett egg om gangen.
  3. Rasp sitronskallet av hele sitronen og ha i røra sammen med lemon curd.
  4. Ha mel og bakepulver i en skål. Veksle mellom å blande inn melblandingen og vannet i røren.
  5. Rør det i et par minutter til du har en jevn og god røre.
  6. Sett ovnen på 150 grader.
  7. Gjør klar en brødform med bakepapir og/eller smør.
  8. Stek midt i ovnen i cirka 1 time.
  9. Avkjøl kaken helt før du tar på glasuren.
  10. Klem ut saften av sitronen. Bland saften med melis og spe på med mer melis eller vann for å få tynnere eller tykkere konsistens på glasuren.
  11. Ha glasuren over kaka og la den stivne før du serverer.
  12. Nyt!

Saftig sjokoladekake

Sjokoladekake er en populær kake som passer til alle anledninger. Denne sjokoladekaka er enkel å lage, supersaftig og kan lages på kort tid. Pynt med strøssel med alle regnbuens farger eller dryss på litt kokosmasse. Denne oppskriften passer perfekt til en liten langpanne.


Saftig sjokoladekake

Ingredienser:

  • 200 g smør
  • 4 egg
  • 60 g kakao
  • 260 g mel
  • 1 ts bakepulver
  • 400 g sukker

Glasur:

  • 350 g melis
  • 6 ss sterk kaffe
  • 2 ss vaniljesukker
  • 90 g smør
  • 3 ss kakao
  • Kokosmasse / kakestrøssel

Slik gjør du det:

  1. Sett ovnen på 180 grader.
  2. Smelt smør i en kjele.
  3. Visp sukker og egg til eggedosis i en bakebolle.
  4. Tilsett smør og kakao i bollen, og rør godt.
  5. Ha i melet litt etter litt slik at det blir en jevn røre uten klumper.
  6. Ha røren over i en smurt liten langpanne (eller dekt med bakepapir).
  7. Sett formen midt i ovnen i ca. 20 minutter.
  8. Ta ut og avkjøl kaka helt.
  9. Smelt smøret til glasuren og bland alle ingrediensene sammen til en flytende glasur. Ha glasuren over en helt avkjølt kake. La glasuren stivne halvveis før du har på strøssel.
  10. La deretter glasuren stivne helt (det går fortere i kjøleskap).
  11. Nyt!

Gresskarkake med ostekrem

Innmaten til et gresskar kan brukes til så mangt. Gresskar er ikke bare fine som dekorasjonsgresskar og gresskarlykter, de er også utrolig gode i matlaging. Gresskarpure er et godt eksempel på dette. En enkel gresskarpure kan brukes til så mye rart, og denne oppskriften er et godt eksempel på det.

Her bruker vi kjøttet i gresskaret som nå er gjort om til pure (kok gresskarbiter møre, mos med en stavmikser) til å lage en skikkelig saftig kake.


Gresskarkake

Ingredienser:

  • 280 g mel
  • 4 stk egg
  • 450 g gresskarpure
  • 1,5 dl olje
  • 350 g sukker
  • 1 ts natron
  • 1 ts bakepulver
  • 3 ts kanel
  • ½ ts salt
  • ½ ts ingefær
  • ½ ts muskat
  • ½ ts nellik
  • 1 ts vaniljesukker

Ostekrem:

  • 200 g melis
  • 200 g smør, romtemperert
  • 2 ts vaniljesukker
  • Ca. 150 g kremost
  • Pekannøtter

Slik gjør du det:

  1. Ha alle de tørre ingrediensene i en bakebolle.
  2. Bland sammen alt det våte i et desilitermål.
  3. Rør inn de våte ingrediensene litt etter litt til du sitter igjen med en jevn røre.
  4. Ha røra i en smurt langpanne (eller dekket med bakepapir).
  5. Sett inn i forvarmet ovn på 180 grader. Kaka skal stå midt i ovnen i ca. 30 minutter.
  6. La kaka avkjøle seg helt
  7. Visp sammen melis, smør, kremost og vaniljesukker. Smør det utover kaka.
  8. Ha på pekannøttene.
  9. Server!