Søtpotet Nachos

165

Søtpotet Nachos er et populært alternativ til de suksessrike gratinerte nachosene. Ved å bruke søtpotet som nachos blir middagen ørlitte granne sunnere, og enda litt rikere på smaken! Fantastisk som en erstatter for fredagstacoen, lørdagskosen eller torsdagsmiddagen!

Søtpotet Nachos (3-4 personer)

Ingredienser:

  • Ca. 500g søtpotet
  • 1 pk kjøttdeig
  • 1 pk kidney bønner
  • 1 stk spisspaprika  
  • 1 boks mais
  • 1 ss spiskummen
  • 2 ts cajennepepper
  • 1 avokado
  • 1 hvitløksfedd
  • ½ lime
  • 80-100g ost
  • 1-2 ss olje
  • 1 ss flaksalt

Slik gjør du det:

  1. Sett ovnen på 200 grader.
  2. Vask, skrell og kutt søtpotetene i tynne skiver. Legg skivene ved siden av hverandre på et stekebrett. Ha litt olje og litt salt over. Stek midt i ovnen i cirka 20 minutter.  
  3. Brun kjøttdeigen i en stekepanne. Når kjøttdeigen er ferdigstekt tilsett kidney bønner, spisskummen og cajennepepper. Synes du det er for sterkt spe på med litt vann.
  4. Skjær spisspaprikaen i tynne ringer. Hell av vannet på maisen. Bland dette med kjøttdeigen.
  5. Kjør avocado, olje, lime og hvitløk i en food processor. Smak guaccamolen til med salt og pepper.
  6. Når søtpotetskivene er ferdig. Samle de i en ildfastform, midt på stekebrettet eller i en paiform. Ha kjøttblandingen over søtpotetene. Topp med revet ost og guaccamole.
  7. Sett tilbake i ovnen i 5-10 minutter, til osten har smeltet.
  8. Nyt!

Leave a Reply

Close
© Copyright 2020. All rights reserved.
Close
Translate »
%d bloggers like this: