Disse quesadillasene med kylling er raske og smakfulle. De er perfekte til en rask lunsj eller en lett middag.
Quesadillas med kylling
Ingredienser (4 pers.):
- 1 spisspaprika
- 2 ts chilikrydder
- 8 ts mel
- 3-400g ferdigstekt og revet kyllingfilet (rester er gull!)
- 150 g sopp
- 3 hvitløksfedd
- 350g revet cheddarost
- 4 dl kyllingbuljong
- 2 ss olje + ekstra til steking
- 8 store tortillalefser
Slik gjør du det:
- Varm olje i en liten stekepanne. Stek finhakket hvitløk i 1 minutt. Rør inn mel og chilikrydder.
- Spe på med kyllingbuljong. Tilsett finkuttet paprika og sopp. Kok opp.
- Bland inn revet cheddarost og revet kyllingfilet. Rør godt. Blandingen er ferdig når osten er smeltet og kyllingen er gjennomvarm.
- Finn frem en ny stekepanne. Varm den opp med litt olje og legg en tortillalefse i stekepanna. Ha på en sleiv med kyllingblandingen, ikke ha fyllet helt ut i kantene på lefsa. Legg en ny tortillalefse over og klem den lett sammen.
- Stek i et par minutter før du snur den og steker i et par minutter på den andre siden.
- Server med salsa eller annen god texmexsaus.
- Nyt!