Farfalle med valnøtter og fetaost

Middager som er enkle og smakfulle er gullverdt i hektiske perioder og dager hvor tiden virkelig ikke strekker til. Farfalle med valnøtter og fetaost er en slik rett som så fint passer til pølser, kylling og andre enkle proteiner. Denne lager jeg gjerne dobbel porsjon av sånn at jeg kan sikre meg en porsjon til lunsj dagen etter, denne er nemlig like så god på dag to!

Farfalle med valnøtter og fetaost (4 personer)

Ingredienser:

• 500 g farfalle
• 4 hvitløksfedd
• Ca 4 ss olje
• 200 g spinat
• 1-150 g fetaost i terninger (gjerne med smak)
• 1-2 neve valnøtter
• 1-2 sjalottløk eller 1 rødløk

Slik gjør du det:

1. Kok farfallen som angitt på pakken.
2. Varm 1 ss av oljen i en stekepanne. Ønsker du litt ekstra smak bruk gjerne en chiliolje for enda litt mer smak.
3. Fres finhakket hvitløk og sjalottløk i 2-3 minutter. Tilsett spinaten. La den falle sammen før du rører inn valnøttene og resten av oljen.
4. Hell av vannet på pastaen. Ha pastaen over i stekepanna og bland alt godt sammen.
5. Tilsett fetaosten før servering.
6. Nyt!