Lammesesongen er endelig i gang for i år og i år koser vi oss med deilig lammekjøtt fra en gård i Valdres. Dette er første gang vi har valgt å kjøpe så ferskt lam og ikke minst direkte fra en gård. Og det kan jeg si meg en gang, det er SÅ verdt det å støtte lokale produsenter hvis man har mulighet til det.
Vi bestemte oss tidlig for at vi i hvert fall måtte prøve oss på en indisk rett med deler av lammet, så her ble lammebog i skiver brukt. Det er selvfølgelig mulig å bruke annet type lammekjøtt, men vær da obs på at koketiden kan variere noe. Denne kan du både bruke slow cooker / crock pot på og vanlig gryte.
Lammecurry (4-6 personer)
Ingredienser:
- Ca 1 kg lammekjøtt i biter
- 1,5 dl yoghurt naturell
- 2 ts garam masala
- 1 ts gurkemeie
- 2 små løk
- 4 hvitløksfedd
- 1,5 grønn chili
- 20 g ingefær, revet
- Ca. 360 g tomatpure (2 glass)
- 2 ss garam masala
- 1 ts chilikrydder
- 2 ts malt koriander
- 1,5 dl vann
- Olje til steking
- Ris, salat og naanbrød til servering
Slik gjør du det:
- Kutt kjøttet i passe store biter. Bland kjøttet sammen med garam masala, gurkemeie og yoghurt. La dette marinere i minst 30 minutter, gjerne over natten.
- Finhakk løk og hvitløk. Riv ingefær.
- Varm opp litt olje i en gryte eller stekepanne. Stek løk, hvitløk og ingefær gyllent. Det tar et par minutter.
- Ha resten av ingrediensene i gryta og la stå i 4-6 timer på svak varme. Rør i ny og ne.
- Det er også fult mulig å bruke slow cooker / crock pot til dette her, da har du alle ingrediensene i slow cookeren og setter på lav i 4-6 timer.
- Ta gjerne ut en kjøttbit før servering for å sjekke at alt er gjennomkokt. Kjøttet skal være så mørt at det nesten smelter på tungen.
- Server med kokt ris, salat og naanbrød.
- Nyt!