Eller amerikansk gresskarpai som vi gjerne sier på norsk!
Denne dessertpaien er en storfavoritt til Thanksgiving og jul borte i statene, men kanskje ikke så utbredt her hjemme i Norge. Har du enda ikke smakt et realt stykke gresskarpai med en kremtopp på så begynner det virkelig å bli på tide!
Smakene denne paien byr på er bare helt fantastiske! Uten å bli for julete byr denne paien på en varm velkomst til julesmakene med de varme krydderne som blir brukt i paifyllet sammen med gresskaret. At smakene virkelig gir en følelse av at vinteren er kommet er kanskje en bedre beskrivelse enn julete.
Men en liten OBS: Denne paien er farlig god og ganske så mektig, så server den gjerne etter et litt lettere måltid.
Amerikansk Pumpkin Pie
Ingredienser:
- 200 g mel
- 160 g mykt smør
- 2-4 ss vann
- 1 gresskar (ca. 500g gresskarkjøtt etter rensing)
- ½ ts salt
Fyll:
- 175 g sukker
- 4 egg
- 110 g smør
- 55 g mel
- 1 ts bakepulver
- 250-300 g gresskarpure
- 1 boks søtet kondensert melk
- 1 ts vaniljesukker
- 2 ss pumpkin spice krydder
ELLER
- 1,5 ts malt kanel
- 1 ts allehånde
- ½ ts nellik
- ½ ts malt muskat
- ½ ts ingefær
- 3 ts vaniljesukker
- Is eller pisket krem til servering.
Slik gjør du det:
- Sett ovnen på 180 grader. Kle et stekebrett med bakepapir.
- Vask, skrell og rens gresskaret. Kutt det i mindre biter og strø det utover stekebrettet. Dryss over salt. Stek midt i ovnen i ca. 35 minutter. Ta ut av ovnen og la de avkjøle seg litt.
- Kjør mel og mykt smør sammen i en food processor. Ha i en ss vann av gangen. Pakk bunnen inn i plast og sett i kjøleskapet i minimum 30 minutter.
- Når gresskarbitene er avkjølt, kjører du de i en food processor til du har gresskarpure.
- Sett ovnen til 200 grader.
- Kjevle ut deigen og ha den i en paiform med bakepapir i bunnen. Sett bunnen midt i ovnen og stek i 10 minutter.
- Smelt smør. Pisk sammen smeltet smør, sukker og egg. Spe på med mel, krydder, vaniljesukker, gresskar og søtet kondensert melk til du har en tykk røre.
- Ta bunnen ut av ovnen og hell på fyllet. Sett tilbake bunnen med fyllet i ovnen, senk temperaturen til 180 grader. Synes du toppen fort blir brent/godt stekt kan du ta litt aluminiumsfolie over. Stek i ca. 40 minutter eller til fyllet har blitt fast.
- Ta ut og avkjøl i noen minutter før servering. Server med pisket krem og eller vaniljeis.
- Nyt!