I dag står det vegetar på menyen! Indiske gryter er helt perfekt som vegetarmat! Denne linsekarrien kan by på rike smaker som gir en skikkelig god smaksopplevelse uten at det er for sterkt!
Vegetar Linsekarri (5-6 pers.)
Ingredienser:
- 1 blomkålhode
- 3-4 gulrøtter
- 2 løk
- 4 hvitløksfedd
- 200g ukokte røde linser
- 1 boks kokosmelk
- 4 dl grønnsaksbuljong
- 4 ss soyasaus
- 1 ss olje
- Smør til steking
Krydderblanding:
- 4 ts paprikapulver
- 1 toppet ts spisskummen
- ½ ts koriander
- ½ ts gurkemeie
- ½ ts ingefær, malt
- ½ ts chiliflak
- ¼ ts kardemomme
- ¼ ts kanel
- Ris til servering
- Rømme/creme fraiche til servering
Slik gjør du det:
- Bland alle krydderne i en liten skål. Sett til side.
- Sett ovnen på 220 grader. Gjør klar et stekebrett med bakepapir.
- Skjær gulrøttene i halve skiver og del blomkålhodet i buketter. Legg det over på stekebrettet. Ha over olje og dryss cirka 1/3 av krydderblandingen over blomkål og gulrot. Bak midt i ovnen i 20-25 minutter.
- Kok ris som anvist på pakken.
- Smelt smøret i en stor gryte. Stek finhakket løk i 2-3 minutter. Tilsett deretter finhakket hvitløk og resten av krydderblandingen. Stek i 1 minutt.
- Hell oppi buljongen, linsene og kokosmelken i gryta. Varm det opp og la det småputre i 10-12 minutter.
- Rør til slutt inn soyasausen sammen med de bakte grønnsakene.
- Server linsegryte sammen med ris og/eller naanbrød og rømme eller creme fraiche.
- Nyt!