And er noe av det beste jeg vet. Vi spiser det dessverre altfor sjeldent, noe som bidrar til at de gangene vi har and på bordet smaker det ekstra godt! Det er lite som slår denne klassikeren som jeg gjentatte ganger bestiller på asiatiske restauranter, nemlig innbakt and i sursøt saus.
Heldigvis er det ikke så komplisert å lage denne take away favoritten hjemme, bare se her!
Innbakt and i sursøt saus (4 pers.)
Ingredienser:
- 2 stk andebryst
- 80 g mel
- 50 g maisenna
- 2 ts femkrydder / fivespice
- 1 egg
- Olje til steking/fritering
Saus:
- 1 dl vann
- 1 dl ketchup
- 1,5 ss sukker
- 2,5 ss oystersaus
- 1 ss eddik
- ½ ss maisenna
- 1 brokkoli
- 1 rødløk
- 2 hvitløksfedd
- 2 gulrøtter
- 1 liten rød paprika
- Ris til servering
- Sesamfrø
Slik gjør du det:
- Skjær andebrystene i tynne remser. Ha de i en bolle. Tilsett egget og bland anda godt med egget.
- Varm godt med olje i en gryte.
- Ha mel, maisenna og fremkrydder i en bolle. Rør alt godt sammen. Ha det over alle kjøttbitene og bland det godt sammen.
- Frityr i et par minutter til de blir sprø og gylne. Legg på en rist eller på et kjøkkenpapir så oljen får rent litt av.
- Bland sammen alle ingrediensene til sausen. Sett til side. Kutt opp alle grønnsakene til ønsket størrelse og finhakk hvitløken.
- Varm opp litt olje i en høy stekepanne. Fres hvitløken i 30 sekunder før du tilsetter brokkolibukettene, gulrøttene, løken og paprikaen. La det frese på høy varme i 2-4 minutter. Legg grønnsakene over i en skål.
- Hell over sausen i stekepanna. La den stå på medium varme i 2-3 minutter. Når sausen begynner å tykne har du oppi grønnsakene og anda. Rør godt så alt blir dekket av sausen. La det få stå i et par minutter så alt blir varmt.
- Server med kokt ris og strø gjerne noen sesamfrø over.
- Nyt!