Soppgryte med bacon

491

Sopp er kanskje ikke det man forbinder aller mest med barnevennlig mat, men jeg synes det passer perfekt i enkle, billige middagsretter. Gjerne for å kutte ned på kjøttbruken i retten. Her hjemme er trikset å kutte soppen i små biter slik at det ikke blir store, litt soggy munnfuller for barna å spise, og det har faktisk vist seg å være en sikker vei her. og at det kanskje ikke bare er soppsmaken som dominerer retten, men at den er i kombinasjon med andre sterke, gode smaker! Sopp og bacon har blitt en sikker vinner!

Soppgryte med bacon (4 pers.)

Ingredienser:

  • 340g tørr perlecouscous
  • 3 hvitløksfedd
  • 300g baconterninger
  • 2 løk
  • 500g sjampinjong
  • 1 squash
  • 1 beger creme fraiche
  • 125 g spinat
  • 1 stk grønnsaksbuljongterning
  • 4 ss soyasaus
  • 8 dl vann
  • Smør til steking

Slik gjør du det:

  1. Kok opp ca. 8 dl vann sammen med grønnsaksbuljong. Tilsett perlecouscous og la det koke i ca. 15 minutter, hell av overflødig vann.
  2. Finhakk løk og hvitløk. Skjær sopp og squash i biter.
  3. Varm opp en stekepanne. Stek baconet uten olje/smør i 2-3 minutter. Tilsett en kladd smør og sopp. Stek i ny 3-4 minutter.
  4. Tilsett løk, hvitløk og squash. La det steke i 4-5 minutter.
  5. Ha i soyasaus, perlecouscous og creme fraiche. Bland alt godt sammen og varm opp.
  6. Hell i spinaten og rør det inn i soppgryta til spinaten har falt sammen. Smak til med salt og pepper.
  7. Server som den er.
  8. Nyt!
Close
© Copyright 2020. All rights reserved.
Close
Translate »
%d bloggers like this: