Hvis du spør min eldste sønn hva han vil ha til middag så svarer han i 8 av 10 tilfeller at han vil ha “nuggets og pommes frites”. Og da passer det jo perfekt at man kan lage den populære fast fooden et lite hakk sunnere her hjemme!
Nuggets og ovnsbakte grønnsaker (4 pers).
Ingredienser:
- 800g kyllingfilet
- 2 egg
- 100 g pankomel
- Ca. 800 g søtpotet
- 2 brokkoli
- Valgfri dip/dressing til servering
- 1-2 ts havsalt
- Olje til steking
Slik gjør du det:
- Sett ovnen på 220 grader.
- Skrell og skjær søtpotetene i staver. Ha de spredt utover på et stekebrett kledd med bakepapir. Dryss over 1-2 ss olje og litt salt. Stek midt i ovnen i ca. 30 minutter.
- Del opp brokkolien i passe store buketter, ha det over i en ildfastform. Dryss over salt og olje. Sett inn i ovnen når det er rundt 15 minutter igjen av søtpotetene.
- Skjær kyllingen opp i passe store nuggets. Gjør klar en tallerken med pankomel og en skål med rørt egg. Gjør klar en form eller en skål som du kan legge de ferdige nuggetsene i.
- Ha nok olje i en høy stekepanne til at oljen dekker bunnen. Varm opp oljen.
- Dypp en og en kyllingbit i egg før du ruller den i pankomel og steker den 2-4 minutter på hver side, slik at den blir gylden og gjennomstekt. Gjenta til du har stekt all kyllingen.
- Server sprø nuggets og sprø ovnsbakte grønnsaker sammen med en digg dip eller dressing, min favoritt er aioli eller chilimayo!
- Nyt!