Pasta Caponata

177

Pasta Caponata er en pastarett med smak! En enkel, vegetarmiddag som er lett å like og som gjerne kan sparke litt fra seg.

Pasta Caponata (4-5 pers.)

Ingredienser:

  • 1-2 gul paprika
  • 1-2 rød paprika
  • 1 løk
  • 4 hvitløksfedd
  • 1 rød chili
  • Ca. 800g hakkede tomater
  • 100g ricotta
  • 2 terninger grønnsaksbulljong
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 2 dl vann
  • 500g pasta
  • 50g parmesan
  • Smør/olje til steking

Slik gjør du det:

  1. Skjær paprikaen i biter. Spre utover et stekebrett med bakepapir. Bak midt i ovnen i 20 minutter.
  2. Finhakk chili og hvitløk. Skjær løk i strimler.
  3. Varm opp litt smør/olje i en høy stekepanne. Stek løken i 3 minutter. Tilsett hvitløk og chili.
  4. Hell i hakkede tomater, vann, buljong og ricotta. Kok opp og la det putre på middels varme i rundt 5 minutter.
  5. Kok opp pasta som anvist på pakken.
  6. Tilsett paprika stekepanna. Rør alt godt sammen og varm opp.
  7. Server med ferdigkokt pasta.
  8. Nyt!

Leave a Reply

Close
© Copyright 2020. All rights reserved.
Close
Translate »
%d bloggers like this: