Mongolsk biff er en digg wok med asiatiske smaker. Lett friterte biffstrimler dekket i en smaksrik, klebete saus med grønnsaker servert med kokt ris.
Mongolsk Biff (4 pers.)
Ingredienser:
- 300-450 g biffstrimler
- 1 ts olje + til steking
- 1 ts soyasaus
- 1 ss maisenna + ca. 80g til coating
- 2 ss brunt sukker
- 0.6dl varmt vann
- 0.6dl soyasaus m/mindre salt
- 1 ts revet ingefær
- 1-2 ts chiliflak
- 3 hvitløksfedd
- 1 ss maisenna + 1 ss vann
- 2 vårløk
- Ris og sesamfrø til servering
Slik gjør du det:
- Mariner biffen i 1 ts olje, 1 ts soyasaus og 1 ss maisenna i minst 1 time. Kna alt sammen og sett kjølig.
- Ha ca. 80 g maisenna på en tallerken. Varm opp godt med olje i en høy stekepanne, oljen skal dekke bunnen av stekepanna med et tynt lag. Vend biffstrimlene i maisennaen på tallerken til de er helt dekt og stek de i rundt 30-60 sekunder på hver side til de er gjennomstekt. Legg kjøttet til side.
- Rør brunt sukker ut i varmt vann før du blander inn soyasaus. Har du ikke soyasaus med mindre sukker kan du gjerne ta litt ekstra vann og sukker, smak deg frem slik at sausen ikke blir for salt. Sett sausen til side.
- Varm litt mer olje i samme stekepanna som du steke biffstrimlene i. Fres finhakket hvitløk, revet ingefær og chiliflak i 30 sekunder.
- Tilsett sausen du lagde i trinn 3. La småputre i 2-3 minutter før du tilsetter maisenna rørt ut i vann.
- Skjær vårløken diagonalt. Ha vårløk og biff i sausen, og rør godt så alt får saus på seg. Sausen skal nå være klissete og klebe seg til kjøtt og grønnsaker.
- Server med et lite dryss av sesamfrø til f.eks. kokt ris eller med andre grønnsaker i bao buns.
- Nyt!