Falafler, eller grønnsaksboller om du vil, er noen utrolig smakfulle boller av kikerter. De ligner gjerne på kjøttboller, men uten kjøtt. De er derfor (som oftest) både veganske og vegetar. Til vanlig pleier jeg å servere falafler i pitabrød eller i en wrap, slik som en kebab. Men denne gangen har jeg prøvd noe nytt!
Ta godt i mot Falafel Bowl!
Falafel Bowl
Ingredienser:
- 2 bokser kikerter (ca. 450 g uten lake)
- 1 liten løk
- 4 hvitløksfedd
- ½ ts chili (sløyfes)
- 2 ts spisskummen
- 1 ts bakepulver
- 4 ss (kikert)mel
- ½ ts salt
- 2 never fersk persille
- 1 neve fersk koriander
- 3 dl tørr bulgur
- Spinat
- Perletomater / Cherrytomater
- 1 søtpotet
- Hummus
Slik gjør du det:
- Skyll og tørk kikertene.
- Grovhakk løk og hvitløk. Ha det over i en food processor. Kjør den i 15-20 sekunder.
- Tilsett urtene og krydderne. Kjør i 5 sekunder.
- Tilsett bakepulver, mel og kikerter. Kjør den til den har ønsket konsistens. Jeg pleier å kjøre den til det er en ganske grov deig/masse.
- Sett deigen i kjøleskap i minst 2 timer.
- Form deigen til boller, denne oppskriften gir ca. 20 falafler på 30g.
- Skrell og skjør terninger av søtpoteten. Ha det over i en ildfast form. Strø over litt havsalt og litt olje. Sett i ovnen på 200 grader i 15 minutter, eller til bitene har blitt myke.
- Stek falaflene i airfryer på 170 grader i ca 20 min, snu halvveis. Eller stek de i stekeovnen på 200 grader i 15-20 minutter, til de har blitt gylne.
- Kok bulguren (1 dl tørr bulgur trenger ca 2 dl vann).
- Ha bulguren nederst i en skål. Fyll på med Diverse grønnsaker og falafler. Ha hummusen i en liten bolle/skål. Strø gjerne på litt ekstra urter eller krydder.
- Server.