Innmaten til et gresskar kan brukes til så mangt. Gresskar er ikke bare fine som dekorasjonsgresskar og gresskarlykter, de er også utrolig gode i matlaging. Gresskarpure er et godt eksempel på dette. En enkel gresskarpure kan brukes til så mye rart, og denne oppskriften er et godt eksempel på det.
Her bruker vi kjøttet i gresskaret som nå er gjort om til pure (kok gresskarbiter møre, mos med en stavmikser) til å lage en skikkelig saftig kake.
Gresskarkake
Ingredienser:
- 280 g mel
- 4 stk egg
- 450 g gresskarpure
- 1,5 dl olje
- 350 g sukker
- 1 ts natron
- 1 ts bakepulver
- 3 ts kanel
- ½ ts salt
- ½ ts ingefær
- ½ ts muskat
- ½ ts nellik
- 1 ts vaniljesukker
Ostekrem:
- 200 g melis
- 200 g smør, romtemperert
- 2 ts vaniljesukker
- Ca. 150 g kremost
- Pekannøtter
Slik gjør du det:
- Ha alle de tørre ingrediensene i en bakebolle.
- Bland sammen alt det våte i et desilitermål.
- Rør inn de våte ingrediensene litt etter litt til du sitter igjen med en jevn røre.
- Ha røra i en smurt langpanne (eller dekket med bakepapir).
- Sett inn i forvarmet ovn på 180 grader. Kaka skal stå midt i ovnen i ca. 30 minutter.
- La kaka avkjøle seg helt
- Visp sammen melis, smør, kremost og vaniljesukker. Smør det utover kaka.
- Ha på pekannøttene.
- Server!