Honningglasert ribbe med potet- og hvitløkspure

350

Prøv en ny vri på svineribba.


Honningglasert ribbe

Ingredienser:

  • 2.5-3 kg svineribbe
  • 3 hvitløksfedd
  • 1 rød chili
  • 20-30 g fersk ingefær
  • 1 dl soyasaus med mindre salt
  • ½ ts salt
  • ½ ts pepper
  • 1 dl honning
  • 1ss olje

Potet- og hvitløkspure:

  • 6-8 poteter
  • 4 hvitløksfedd
  • 0.5 dl fløte
  • 2 ss smør
  • Gressløk/vårløk til pynt

Slik gjør du det:

  1. Start med å skjære av svoren på ribba. Legg den deretter i en stor ildfastform, et dypt stekebrett eller lignende.
  2. Sett ovnen på 100-125 grader.
  3. Gni ribba inn med salt, pepper og olje.
  4. Finhakk chili, ingefær og hvitløk. Bland det sammen med soyasaus og honning i en bolle.
  5. Bruk en pensel til å pensle rikelig med saus på ribba.
  6. Sett den midt i ovnen med et steketermometer på den tykkeste delen av ribba og ha aluminiumsfolie over.
  7. La den stå midt i ovnen i 5-6 timer, eller til den når en kjernetemperatur på 68-70 grader. Ta ut ribba og pensle med mer saus cirka hvert 45 minutt.
  8. Potet- og hvitløkspure: Vask og skrell potetene. Del de i halvdeler og kok dem møre. Hell av vannet, men spar på cirka 1 dl. Ha poteter, presset hvitløk, fløte og smør i en food processor og kjør alt til en jevn masse. Bruk eventuelt kokevannet du satt til side hvis du ønsker å spe på med væske.
  9. Ta ut og avkjøl ribba et par minutter før servering.
  10. Nyt!

Join the Conversation

Leave a Reply

Close
© Copyright 2020. All rights reserved.
Close
Translate »
%d bloggers like this: