Prøv en ny vri på svineribba.
Honningglasert ribbe
Ingredienser:
- 2.5-3 kg svineribbe
- 3 hvitløksfedd
- 1 rød chili
- 20-30 g fersk ingefær
- 1 dl soyasaus med mindre salt
- ½ ts salt
- ½ ts pepper
- 1 dl honning
- 1ss olje
Potet- og hvitløkspure:
- 6-8 poteter
- 4 hvitløksfedd
- 0.5 dl fløte
- 2 ss smør
- Gressløk/vårløk til pynt
Slik gjør du det:
- Start med å skjære av svoren på ribba. Legg den deretter i en stor ildfastform, et dypt stekebrett eller lignende.
- Sett ovnen på 100-125 grader.
- Gni ribba inn med salt, pepper og olje.
- Finhakk chili, ingefær og hvitløk. Bland det sammen med soyasaus og honning i en bolle.
- Bruk en pensel til å pensle rikelig med saus på ribba.
- Sett den midt i ovnen med et steketermometer på den tykkeste delen av ribba og ha aluminiumsfolie over.
- La den stå midt i ovnen i 5-6 timer, eller til den når en kjernetemperatur på 68-70 grader. Ta ut ribba og pensle med mer saus cirka hvert 45 minutt.
- Potet- og hvitløkspure: Vask og skrell potetene. Del de i halvdeler og kok dem møre. Hell av vannet, men spar på cirka 1 dl. Ha poteter, presset hvitløk, fløte og smør i en food processor og kjør alt til en jevn masse. Bruk eventuelt kokevannet du satt til side hvis du ønsker å spe på med væske.
- Ta ut og avkjøl ribba et par minutter før servering.
- Nyt!