Satay kylling er en av mine favoritter når det kommer til kylling! Disse satay kyllingspydene er nok på sitt ess en varm sommerdag tilberedt på grillen. Men det stopper oss ikke fra å lage denne herligheten på en mørk hverdag i vinterhalvåret! Det er vel kanskje nå som vi higer etter lysere tider og varme at mat som minner oss om sommeren er velkomne.
I oppskriften skriver jeg at kyllingen burde få minst en time i marinaden. I denne oppskriften vil jeg virkelig anbefale dere å marinere over natta, smaken blir så mye bedre når man lar kjøttet få marinere enda lengere. Jeg lager som oftest marinaden og legger kyllingen i mellom kl. 18-20 dagen før jeg skal ha den til middag. Da kommer virkelig de herlige smakene frem!
Satay kyllingspyd
Ingredienser:
- 3-4 kyllingfilet
- 300-350 g peanøttsmør
- 1 lime
- 4 ss olje
- 1 hvitløksfedd, presset
- 5 ss soyasaus
- 3 ts spisskummen
- 2 ts koriander
- 1 ts sriracha
Slik gjør du det:
- Skjær kyllingfiletene i strimler.
- Ha alle ingrediensene i en bolle og bland det godt sammen. Press ut saften av limen og riv litt av skallet for en fyldigere smak. Tilsett kyllingstrimlene og bland alt godt sammen.
- La det marinere i minst 1 time, men gjerne over natta for at smakene skal sette seg helt.
- Tre 2-4 kyllingstrimler på hvert grillspyd, og stek i en stekepanne med nonstick-belegg uten å bruke noen form for olje eller smør. De passer også ypperlig på grillen!
- Server som de er eller med en forfriskende indisk agurksalat.
- Nyt!