Dumplings er noe av det beste med asiatisk mat! Små deilige munnfuller stappfulle av nydelige smaker. Min favoritt er disse dumplingsene med kylling servert med hoisinsaus. Disse får i tillegg litt futt hvis du velger å beholde chilien i fyllet. Er man flere som skal spise og ikke alle ønsker chili kan det heller være en ide å servere med en enkel chilisaus lagd på rømme og sriracha eller chilimajo.
Dumplings med kylling
Ingredienser:
- 1 pk kyllingkjøttdeig
- 1-2 vårløk
- 2 hvitløksfedd
- ¼ rød chili
- 1 gulrot
- 1,5 ts ingefær, revet
- 1,5 ss soyasaus
- 1 ss maizena + 1 ss vann
- 3 ts oystersaus
- 1 ts bakepulver
Dumplingdeis:
- 5 dl hvetemel
- 2 dl varmt vann
Slik gjør du det:
- Kok opp vann. Kjør 1 dl vann sammen med hvetemel i en food processor slik at alt blander seg og du kan sette det sammen til å bli en deig. Pakk deigen inn i plast og la den hvile mens du ordner fyllet.
- Finhakk alle grønnsakene. Bland deretter alle ingrediensene sammen i en bolle. Kyllingkjøttdeigen skal IKKE stekes først. La stå i minst 20-30 min.
- Når det nærmer seg tiden for at fyllet er ferdig kan du begynne å kjevle ut deigen og stikke ut passe store deigstykker.
- Ha 1-2 ts fyll per deigstykke og brett sammen. Ha gjerne litt vann på endene slik at du «limer» dem sammen.
- Ha alle de ferdige dumplingene i en bambuskurv eller steamer. Steam over vannbad i 15-25 minutter.
- Server med hoisinsaus, sursøtchilisaus eller annen saus med god smak.
- Nyt!