Dumplings med kylling

197

Dumplings er noe av det beste med asiatisk mat! Små deilige munnfuller stappfulle av nydelige smaker. Min favoritt er disse dumplingsene med kylling servert med hoisinsaus. Disse får i tillegg litt futt hvis du velger å beholde chilien i fyllet. Er man flere som skal spise og ikke alle ønsker chili kan det heller være en ide å servere med en enkel chilisaus lagd på rømme og sriracha eller chilimajo.

Dumplings med kylling

Ingredienser:

  • 1 pk kyllingkjøttdeig
  • 1-2 vårløk
  • 2 hvitløksfedd
  • ¼ rød chili
  • 1 gulrot
  • 1,5 ts ingefær, revet
  • 1,5 ss soyasaus
  • 1 ss maizena + 1 ss vann
  • 3 ts oystersaus
  • 1 ts bakepulver

Dumplingdeis:

  • 5 dl hvetemel
  • 2 dl varmt vann

Slik gjør du det:

  1. Kok opp vann. Kjør 1 dl vann sammen med hvetemel i en food processor slik at alt blander seg og du kan sette det sammen til å bli en deig. Pakk deigen inn i plast og la den hvile mens du ordner fyllet.
  2. Finhakk alle grønnsakene. Bland deretter alle ingrediensene sammen i en bolle. Kyllingkjøttdeigen skal IKKE stekes først. La stå i minst 20-30 min.
  3. Når det nærmer seg tiden for at fyllet er ferdig kan du begynne å kjevle ut deigen og stikke ut passe store deigstykker.
  4. Ha 1-2 ts fyll per deigstykke og brett sammen. Ha gjerne litt vann på endene slik at du «limer» dem sammen.
  5. Ha alle de ferdige dumplingene i en bambuskurv eller steamer. Steam over vannbad i 15-25 minutter.
  6. Server med hoisinsaus, sursøtchilisaus eller annen saus med god smak.
  7. Nyt!

Leave a Reply

Close
© Copyright 2020. All rights reserved.
Close
%d bloggers like this: